2022年3月24日（木） 試飲ワイン
リースリング ゼクト ブリュット 2018 ベルンハルト・コッホ
麦ちゃん評価 2,895円
販売予定価格 4.1点
テイスティングコメント
泡立ちはクリーミーでグラスの底から立ち上る泡は持続力があります。リンゴ、オレンジなどを思わせる果実香、ハチミツ香、オイリーな風味、僅かにイースト香、石灰質を感じるミネラルなどが香ります。泡の刺激はクリーミーで口当たりスムーズ、リンゴをイメージするフレッシュな果実味がハチミツをイメージする旨味を伴い豊かに広がります。比較的豊かで綺麗な酸とミネラルに富み、爽やかで透明感があり、旨味の要素は素直に膨らみ、しっかりした骨格を備えています。余韻はやや長く果実味旨味と共にハチミツをイメージする旨味が後味に残ります。リンゴをイメージするフレッシュな果実味とハチミツの旨味が豊かに広がり、豊かで綺麗な酸を感じ、爽やかで膨らみがあり、旨味の要素を素直に感じる上質なリースリングゼクトです。
合わせたい料理
鳥肉のクリーム煮込み、アルザス風シュークルート、真鯛のムニエル、海老のフリッター
ハインフェルダー シュペートブルグンダー トロッケン 2019 ベルンハルト・コッホ
麦ちゃん評価 4.3点
販売予定価格 3,860円税込
テイスティングコメント
アメリカンチェリーのジャム、プラムなどを思わせる果実香、スミレの花、カラメル香、ヴァニラ香、木質香、僅かに醗酵食品香などが香ります。口の中にアメリカンチェリーのジャムをイメージする旨味豊かな果実味が心地よい樽熟成から由来する風味を伴い豊かに広がります。綺麗な酸と程よいミネラルを感じ、透明感があり旨味豊かに膨らみ、程よい骨格を備えています。タンニンはシルキーで柔らかく荒々しいところはありません。余韻は長く、果実の旨味が後味にたっぷりと残る印象です。アメリンチェリーのジャムをイメージする優しい果実の旨味、心地よく溶け込む樽熟成から由来する風味、綺麗な酸を感じ、透明感があり、ふくよかで膨らみがあり、シルキーで柔らかく、旨味の要素は素直に広がるカリフォルニアをイメージ陽気な印象のピノ・ノワールです。
合わせたい料理
鳥肉の赤ワイン煮込み、鴨肉のローストオレンジソース、ポークソテー、マグロのカツレツ
