4月27日（火） 試飲ワイン
パローニ リースリング 2018
ヴィンテージの変更による試飲です。
麦ちゃん評価 4.1点
販売予定価格 2,395円税込
テイスティングコメント
リンゴ、ピーチなどを思わせる果実香、ハチミツ香、オイリーな風味、石灰質を感じるミネラルなどが香ります。口の中にフレッシュな果実味がハチミツの旨味とオイリーな風味を心地よく伴い素直に心地よく広がります。比較的豊かな酸とミネラルに富み、爽やかで透明感があり、しっかりした骨格を備えています。余韻は中庸で、後味に優しい果実の旨味と共に、僅かに苦味と収斂性が残ります。フレッシュな果実味はオイリーな風味を伴い優しく素直に広がり、比較的豊かで綺麗な酸を感じ、爽やかで透明感があり、柔らかく繊細な1本です。
合わせたい料理
真鯛のカルパッチョ、ホタテのオリーブオイル漬け、ピーマンの鶏挽肉詰め、スモークサーモン
アルティムス 2016 エル・エステコ
ヴィンテージの変更による試飲です。
麦ちゃん評価 4.2点
販売予定価格 3,280円税込
テイスティングコメント
カシス、プラムのジャム、プルーンなどを思わせる果実香、黒糖、カラメル香、燻し香、胡椒・ナツメグなどのスパイス香、動物的ニュアンス、鉱物を感じるミネラルなどが香ります。口の中に凝縮した濃い果実味が香りから想像するような複雑味を伴い豊かに広がります。比較的豊かな酸とミネラルに富み、骨太で力強く、飲む応えがあり、タンニンは強く収縮感ありすが、荒々しいところはありません。余韻は長く果実の旨味と共に苦味と収斂性が後味に残ります。凝縮した濃い果実味に鉱物的ミネラルや動物的ニュアンスなどの複雑味が溶け込み、骨太で力強く、余韻の長い、独特な風味を感じるヴィンテージです。
合わせたい料理
鹿肉のロースト、ラムチョップ、ジンギスカン、ホルモン焼き
