4月22日（木） 試飲ワイン
ポークパインリッジ ソーヴィニョン・ブラン 2020
ヴィンテージの変更による試飲です。
麦ちゃん評価 3.85＋点
販売予定価格 1,535円税込
テイスティングコメント
ピーチ、グレープフルーツなどを思わせる果実香、ハーブ香、青草のニュアンス、石灰質を感じるミネラルなどが香ります。口の中にフレッシュな果実味が豊かに広がります。比較的豊かで綺麗な酸とミネラルに富み、爽やかで、しっかりした骨格を備えています。余韻は中庸で優しい果実味と共に後味に残る苦味と収斂性が心地よく残ります。柑橘系とピーチをイメージするフレッシュな果実味、ハーブや青草のニュアンス、爽やかで、優しい旨味が素直に広がるヴィンテージです。
合わせたい料理
ちらし寿司、アスパラガスのベーコン巻き、蛍イカと菜の花の酢味噌和え、春菊のツナマヨ和え
ポークパインリッジ シラー 2019
ヴィンテージの変更による試飲です。
麦ちゃん評価 3.85＋点
販売予定価格 1,920円税込
テイスティングコメント
ブルーベリー、プラムのジャムなどを思わせる果実香、黒糖、燻し香、シナモン・胡椒などのスパイス香などが香ります。口の中に程良い濃縮感ある果実味がスパイスの風味を強めに伴い豊かに広がります。程よい酸とミネラルを感じ、ボリュームがあり、膨らみある味わいです。タンニンは強めですが、シルキーで荒々しいところはありません。余韻はやや長く、果実の旨味と共にスパイスの風味が後味にも荒われます。濃縮したジャミーな優しい果実味、強く感じるスパイスの風味、ボリュームがあり、柔らかい、旨味の要素は素直に膨らむ1本です。
合わせたい料理
マーボー豆腐、鶏肉とピーマンのカシューナッツ炒め、スパイシーチキン、濃厚ペペロンチーノ
ポークパインリッジ カベルネ・ソーヴィニョン 2019
ヴィンテージの変更による試飲です。
麦ちゃん評価 3.85＋点
販売予定価格 1,920円税込
テイスティングコメント
カシス、ブルーベリーなどを思わせる果実香、黒糖、カラメル香、燻し香、杉の葉をイメージする青味の要素、胡椒などのスパイス香などが香ります。口の中に濃縮した果実味が心地よい青味の要素とスパイスの風味を伴い豊かに広がります。程よい酸とミネラルに富み、メリハリがあり、骨格のしっかりした味わいです。タンニンは強めで収縮感ありますが、荒々しいところはありません。余韻はやや長く、果実の旨味と共に苦味と収斂性が後味に現れます。濃縮感ある濃い果実味に、心地よいスパイスの風味とグリーンテイストが溶け込み、力強く飲み応えありますが、あくまでもシルキーでバランス良いヴィンテージです。
合わせたい料理
ポークソテー、スパーシーチキン、山賊焼き、豚肉の生姜焼き
