6月20日（水）
試飲ワインは赤ワイン3本、白ワイン1本
1本目、白ワイン
カナピ ピノ・グリージョ 2011
麦ちゃん評価 3.65点
（3.5点で標準的ワイン、4.0点以上で傑作、4.5点以上なら至高のワイン）
イタリア・シチリアの低価格の白ですが、
残念ながら採用には至りません。
2本目、赤ワイン
カナピ ネロ・ダーヴォラ 2011
これも同じくシチリアの赤です。
麦ちゃん評価 3.55点
これも不採用です・・・・・・・・・
3本目、赤ワイン
ミオパッソ プリミティーヴォ 2011
イタリアのプーリアのプリミティーヴォです。
麦ちゃん評価 3.75～3.8点
まずまずの評価です。
翌日になった方がこなれて美味しくなります。
1,085円ですから採用します。
テイスティングコメント
干しプラム、プラムのジャムなどを思わせる果実香、燻し香、埃っぽい要素、
鉱物を感じるミネラルなどが香ります。口の中に凝縮した濃い果実味が広がり
ます。比較的強めな酸があり骨格のはっきりしたメリハリある味わいです。タ
ンニンは強めで、やや収縮するものを感じ荒々しい印象を受けます。濃い果実
味と強めな酸、収縮するタンニンがそれぞれ主張して決してバランス良いとは
言えませんが、脂肪分の多い料理にはよく合いそうなワインです。開栓して翌
日になった方が落ち着きをみせて、実際に美味しくなりました。余韻は中庸で、
後味に濃縮感の強い甘酸っぱい果実の旨味とタンニンやミネラルから由来する
苦味の要素が残ります。
4本目、赤ワイン
キャンティ・クラシコ 2007 モリーノ・ディ・グレース
麦ちゃん評価 3.95点
非常に傑作に近い評価です♪
上質なキャンティ・クラシコとして充分通用するでしょう。
販売予定価格 2,070円税込です。
テイスティングコメント
カシス、干しプラムなどを思わせる果実香、ヴァニラ香、カカオ、ナッツ、
カラメル香、樽熟成から由来する木質香、黒糖、僅かに胡椒などスパイス、
鉱物を感じるミネラルなど複雑に豊かに香ります。口の中に適度に濃縮し
た印象の果実味が広がります。果実の旨味と共に樽熟成や瓶熟成に由来す
るナッティーな風味やカラメルの感じる旨味の要素とさらに複雑な要素が
膨らみます。酸は比較的強めで骨格のしっかりした味わいです。タンニン
は強めで、やや収縮するものを感じますが、尖ったところはなくあくまで
も柔らかい印象です。旨味の要素はストレートではなく徐々に膨らむ印象
ですので、クラシックなスタイルのキャンティと言えるでしょう。余韻は
やや長く、後味に適度に濃縮した果実の旨味、熟成による複雑味、やや収
縮するタンニンなどが残ります。
