1月6日（月）試飲ワイン
コート・デュ・ジュラ シャルドネ 2011
ヴィンテージの変更による試飲です。
麦ちゃん評価 4.1～4.15点
（3.5点で標準的ワイン、4.0点以上で傑作、4.5点以上なら至高のワイン）
テイスティングコメント
熟したりんご、アンズ、黄桃などを思わせる果実香、ミルキーな要素、
蜂蜜香、カラメル香、ブリオッシュ、木質香、海を感じるヨード香、
石灰質を感じるミネラルなどを感じます。口の中に香りから想像する
ようなよく熟した果実の旨味が広がります。旨味の要素は濃く、ふくよかで
膨らみある印象です。比較的強く、やや刺激的な酸があり、ミネラルも
広がるキリッとした味わいです。余韻は長めで、果実の旨味と共に、
蜂蜜を思わせる旨味、カラメルを感じる旨味、強い酸とやや収縮する
ミネラルなどが現われます。よく熟した旨味の要素が濃い果実味とキリッと
した酸、そして豊かなミネラルが広がる骨格のしっかりしたシャルドネです。
エコ・バランス カベルネ・ソーヴィニョン 2012
これもヴィンテージ変更による試飲です。
麦ちゃん評価 3.75点
テイスティングコメント
干しプラム、ブラックチェリーのジャムを思わせる果実香、
胡椒・ナツメグなどスパイス香、僅かに植物の茎を感じる青味の要素など
を感じます。口の中に程よい濃縮感のある果実の旨味が広がります。
適度な膨らみがあり、程よい酸とやや収縮するタンニンがありバランス
良くまとまっています。余韻は中庸で、果実の旨味と共にやや収縮する
タンニン、青味の要素などが現われます。ミディアムボディーで、
適度に濃縮した果実味と程よいタンニンが広がるやや青味の要素が
強めなヴィンテージです。
