シャブリ キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ エレベ・エン・フュ・ド・シェーヌ 2021
ドメーヌ・アラン・ジョフロワ（2023年12月6日試飲）
タイプ 白ワイン
産地 ブルゴーニュ
麦ちゃん評価 4.1点
販売予定価格 3,380円税込
テイスティングコメント
リンゴ、黄桃などを思わせる果実香、燻し香、フリンティーな風味、僅かに木質香、石灰質を感じるミネラルなどが香ります。口に中にリンゴをイメージする旨味の要素が濃い果実味が僅かに樽熟成から由来する風味を伴い豊かに広がります。比較的豊かでやや塩味を帯びた酸とミネラルに富み、膨らみがあり、メリハリある味わいで、しっかりした骨格を備えています。余韻はやや長く、果実の旨味と共に後味にアミノ酸をイメージする旨味の要素が現れます。僅かに溶け込む樽熟成の風味が特徴的、リンゴをイメージする旨味の要素が濃い果実味、比較的豊かでやや塩味を帯びた酸、膨らみがあり、しっかりした骨格を備え、アミノ酸をイメージする旨味が次第に現れるじっくり味わいたいシャブリです。
合わせたい料理
牡蠣フライ、タコの唐揚げ、スモークサーモンのマリネ、ガーリックシュリンプ
