2022年10月2日（日） 試飲ワイン
ソーヴィニョン＆ソーヴィニョン 2020 ヴィル・ブドアスカ
麦ちゃん評価 4.0点
販売予定価格 2,075円税込
テイスティングコメント
ピーチ、グレープフルーツなどを思わせる果実香、ハーブ、青草のニュアンス、石灰質を感じるミネラルなどが香ります。口の中に柑橘系の果実とピーチをイメージするフレッシュな果実味が豊かに広がります。比較的豊かな酸とミネラルに富み、膨らみがあり、しっかりした骨格を備えています。余韻はやや長く、果実の旨味と心地よい苦味の要素が後味に残ります。グレープフルーツなど柑橘系の果実味とピーチをイメージするフレッシュな果実味が心地よいグリーンテイストを伴い豊かに広がり、比較的豊かな酸を感じ、膨らみある味わいでしっかりした骨格を備え、爽やかですが単独なソーヴィニョン・ブランより厚みを感じる味わいです。
合わせたい料理
スモークサーモンのマリネ、ホタテ貝のムニエル、鮎の塩焼き、砂肝の塩焼き
ストーム イグニス ピノ・ノワール 2020
麦ちゃん評価 4.3点
販売予定価格 7,995円税込
テイスティングコメント
フランボワーズ、サクランボなどを思わせる綺麗な果実香が主体です。カラメル香、ナッティーな風味、発酵食品香などが加わります。口な中にフランボワーズやチェリーをイメージする果実味がストレートに広がります。ハッキリした綺麗な酸とミネラルに富み、透明感があり、しっかりした骨格を備えています。タンニンは程よいものがありやや収斂性ありますが、荒々しいところはありません。余韻は長く、後味に優しい果実味と心地よい収斂性が残ります。フランボワーズやチェリーをイメージする透明感がある優しい果実味が特徴的、比較的強くハッキリした酸を感じ、一本芯の通ったハッキリした骨格を備えたじっくり味わいたいピノ・ノワールです。
合わせたい料理
鴨肉のローストオレンジソース、鶏肉の赤ワイン煮込み、豚肉のピカタ、マグロのカツレツ
