2022年2月23日（水） 試飲ワイン
ウィンターフック ソーヴィニョン・ブラン 2019
麦ちゃん評価 4.1点
販売予定価格 2,320円税込
テイスティングコメント
パイン、パッションフルーツ、グレープフルーツなどを思わせる果実香、僅かにシロップ香、ハーブのヒント、石灰質を感じるミネラルなどが香ります。口の中にパインをイメージする南国の果実味と柑橘系の果実味が同居したイメージで旨味豊かに広がります。比較的豊かな酸とミネラルに富み、爽やかで、膨らみがあり、しっかりした骨格を備えています。余韻はやや長く、果実の旨味が後味に長く残ります。パインをイメージする南国の果実味と柑橘系の果実味が心地よく融合し豊かに広がり、比較的豊かな酸とミネラルに富み爽やかで骨格のしっかりした旨味豊かなソーヴィニョン・ブランです。
合わせたい料理
海老のフリッター、帆立のフライ、タコの唐揚げ、スモークサーモンのマリネ
ヴァイン・イン・フレイム ピノ・ノワール 2019
麦ちゃん評価 3.85～3.9点
販売予定価格 1,545円税込
テイスティングコメント
プラム、アメリカンチェリーなどを思わせる果実香、スミレの花、カラメル香、僅かに木質香、ナッティーな風味などが香ります。口の中によく熟したプラムをイメージする濃縮感ある果実味が樽熟成から由来する風味を心地よく伴い豊かに広がります。比較的豊かな酸と程よいミネラルを感じ、メリハリがある味わいです。タンニンは程よいものがありますが、シルキーで柔らかく荒々しいところはありません。余韻はやや長く、チャーミングな果実味が後味に残ります。よく熟したプラムをイメージするチャーミングな果実味、心地よく溶け込む樽熟成から由来する風味、比較的豊かな酸を感じ、しっかりした骨格を備え、あくまでもシルキーで柔らかい膨らみあるヴィンテージです。
合わせたい料理
鶏肉のトマト煮込み、ミートソーススパゲッティ、カジキマグロのフライ、マグロのステーキ
