2022年1月17日（月） 試飲ワイン
マルケス・デ・グリニョン セレクション・エスペシャル クリアンサ 2017
麦ちゃん評価 4.1点
販売予定価格 2,125円税込
テイスティングコメント
プラム、アメリカンチェリーのジャムなどを思わせる果実香、カラメル香、燻し香、木質香、僅かに鉱物を感じるミネラルなどが香ります。口の中に程良い濃縮感ある果実味が心地よい鉱物感と樽熟成から由来する風味を伴い豊かに広がります。比較的豊かでハッキリした酸を感じ、メリハリがありしっかりした骨格を備えています。タンニンは程よいものがあり、やや収縮感ありますが、荒々しいところはありません。余韻は長く果実の優しい旨味と共にアミノ酸を意識する旨味が後味に残ります。プラムやアメリカンチェリーをイメージする優しい果実味、心地よい鉱物感と樽熟成から由来する風味、ハッキリした綺麗な酸、メリハリがあり、骨格のしっかりしたスタイリッシュなリオハワインです。
合わせたい料理
鶏肉の赤ワイン煮込み、鴨肉のローストオレンジソース、マグロのステーキ、ローストビーフ
フュールバーグ ルゼルヴ 2017
麦ちゃん評価 4.25点
販売予定価格 3,860円税込
テイスティングコメント
カシス、ブラックベリーなどを思わせる果実香、カラメル香、ヴァニラ香、木質香、燻し香、胡椒などのスパイス香、鉱物を感じるミネラルなどが香ります。口の中に凝縮した果実味が樽熟成から由来する風味を伴い豊かに広がります。比較的豊かな酸とミネラルに富み、ボリュームがあり、骨太でしっりした骨格を備えています。タンニンは強めで収縮感ありますが荒々しいところはありません。余韻は長く果実の旨味と共に後味にタンニンから由来する心地良い収斂性を意識します。凝縮した濃い果実味、心地よく溶け込む樽熟成から由来する風味、比較的豊かな酸、ボリュームがあり骨太で力強く、余韻の長い、素晴らしいヴィンテージです。
合わせたい料理
サーロインステーキ、牛ほほ肉の赤ワイン煮込み、子羊のロースト、スペアリブ
