2021年12月5日（日） 試飲ワイン
ステラー オーガニックスパークリングワイン シュナン・ブラン 2019
麦ちゃん評価 3.85＋～3.9点
販売予定価格
テイスティングコメント
泡立ちは細やかですが持続力はそれ程長くはありません。アンズ、リンゴなどを思わせる果実香、ハチミツ香、オイリーな風味、石灰質を感じるミネラルなどが香ります。泡立ちはクリーミーで口当たりスムーズ、リンゴをイメージするフレッシュな果実味が豊かに広がります。比較的豊かな酸とミネラルに富み、爽やかでしっかりした骨格を備えています。余韻は中庸で後味に苦味の要素をやや強めに意識します。リンゴをイメージするフレッシュな果実味、比較的豊かな酸とミネラルに富み、爽やかでしっかりした骨格を備え、強めに現れる苦味の要素が心地よい印象のスパークリングワインです。
合わせたい料理
アワビのステーキ、サザエのつぼ焼き、鮎の塩焼き、牡蠣のマリネ
エルミーター・デ・サン・ロレンソ グラン・レゼルバ 2002
麦ちゃん評価 4.0点
販売予定価格 2,655円税込
テイスティングコメント
カシス、乾燥プルーン、イチジクなどを思わせる果実香、カラメル香、黒糖、燻し香、胡椒・ナツメグなどのスパイス香、鉱物を感じるミネラルなどが香ります。口の中に濃縮感ある果実味が樽熟成から由来する風味や発酵食品の風味、鉱物感などを伴い豊かに広がります。程よい酸とミネラルを感じメリハリがありしっかりした骨格を備えています。タンニンは程よいものがありますが熟成により丸みを帯び、荒々しいところはありません。余韻はやや長く、果実の旨味と共に様々な複雑味が後味に現れます。豊潤で複雑な香り、濃縮感ある未だ健全な果実味、心地よく溶け込む樽熟成から由来する風味と鉱物感、発酵食品の風味、しっかりした骨格を備え、熟成により丸みを帯び、柔らかく心地よい20年ヴィンテージのお買い得な1本です。
合わせたい料理
ポークソテー、マグロのステーキ、鶏肉の山賊焼き、焼き鳥レバーたれ
シャレーン トンドレHブロック ピノ・ノワール 2018
麦ちゃん評価 4.5点
販売予定価格
テイスティングコメント
アメリカンチェリー、イチジク、フランボワーズなどを思わせる果実香、カラメル香、ナッティーな風味、発酵食品香、僅かに鉱物を感じるミネラルなどが香ります。口の中に濃縮した果実味が樽熟成から由来する風味を伴い豊かに広がります。アルコールを強めに感じボリュームがあり、綺麗な酸と程よいミネラルを感じ、ふくよかで膨らみがあり、ピノ・ノワールらしい透明感も意識し、旨味の要素は素直に広がります。タンニンは程よいものがありますがシルキーで柔らかく荒々しいところはありません。余韻は長く、優しい果実の旨味がいつまでも長く残る印象です。豊潤で豊かで優しい香りに包まれ、濃縮感とボリュームがありピノ・ノワールらしい透明感もあり、膨らみがありふくよかで、旨味の要素は素直に感じられるカリフォルニアらしい豊かなピノ・ノワールです。
合わせたい料理
鴨肉のオレンジソース、ローストビーフ、鶏肉の赤ワイン煮込み、ビーフストロガノフ
