7月22日（土） 試飲ワイン
ドメーヌ・ジュリアン・チュレル シードル・ブリュット・キュヴェ・シャンペートル 2015
シードルです。
パリから約100km南のロワル県で造られる自然派シードル
シードルは久しぶりの採用です。
麦ちゃん評価 3.9＋点
販売予定価格 2,050円税込
テイスティングコメント
黄金色の輝きのある外観をしています。泡立ちはクリーミーで細やかですが、
あまり持続力はありません。まさにリンゴの香りが豊潤に香ります。ハチミツ香、
コンポート、リンゴの皮のニュアンス、僅かに石灰質を感じるミネラルなどが加
わります。泡の刺激は心地よく口当たりスムーズ、フレッシュでナチュラルな
リンゴの旨味が口の中で膨らみます。やや残糖を意識しますが、辛口の範疇です。
程よい酸と、ミネラルを感じ爽やかで透明感があり、程よい骨格を感じ、膨らみ
ある味わいで余韻は中庸です。まさにリンゴの香りが豊潤に広がり、クリーミー
な泡立ちで口当たりスムーズ、ナチュラルなリンゴの旨味が素直に口の中で膨らみ、
爽やかで綺麗、やや残糖を意識しますが、やや辛口の良質なシードルと言えます。
スターク・コンデ カベルネ・ソーヴィニョン 2015
ヴィンテージ変更による試飲です。
3月末に南アフリカで試飲した時より柔らかくなった印象です。
麦ちゃん評価 4.15点
テイスティングコメント
カシス、ブラックベリー、乾燥プラムなどを思わせる果実香、燻し香、木質香、
カラメル香、黒糖、チョコレート、カカオの風味、ナツメグ・胡椒などの
スパイス香、鉱物を感じるミネラルなどが香ります。意外に口当たりスムーズで、
凝縮した濃い果実味が豊かに広がります。アルコールをやや強めに感じ、膨らみ
があり、程よい酸とミネラルを強めに感じ、骨太で骨格のしっかりした味わいです。
タンニンは強めで、苦味の要素が強めに現れますが、シルキーで柔らかく丸みを
帯びた印象です。余韻は長く、果実の旨味と共に、樽熟成から由来する複雑味と
苦味の要素が後味に現れます。豊潤で複雑な香りに包まれ、凝縮感あり、力強く、
骨太で、苦味の要素を強めに意識しますが、旨味豊かに膨らみ、あくまでも丸みを
帯びて柔らかい洗練されたヴィンテージと言えます。
