ロッソバスタルド 2021 チェザリーニ・サルトーリ（2026年4月28日試飲）
タイプ 赤ワイン
産地 イタリア
麦ちゃん評価 4.35点
販売予定価格 3,980円税込
テイスティングコメント
カシス、ブラックベリーなどを思わせる果実味、ヴァニラ香、カラメル香、ナッティーな風味、燻し香、ナツメグ・ブラックペッパーなどのスパイス香、鉱物を感じるミネラルなどが香ります。口の中にカシスやブラックベリーを思わるる凝縮感ある深い果実味が樽熟成の風味、スパイスの風味、鉱物感などを伴い豊かに広がります。比較的豊かな酸とミネラルに富み、骨太で力強くしっかりした骨格を備えています。タンニンは強く収斂性ありますが、荒々しいところは感じません。余韻は長く、果実の旨味と心地良い収斂性が後味に残ります。
カシスやブラックベリーを思わせる凝縮感ある重厚な果実味が、フィニッシュまで続く豊潤な香りを伴い豊かに広がります。樽由来の風味やスパイス、鉱物的ニュアンスが幾重にも重なり、複雑で奥行きがあり、タンニンは強くやや収斂性を備え、骨太で力強さを感じさせながらも、果実の旨味は素直に伸びやかに広がる印象の洗練されたモダンなスタイルのウンブリアの逸品です。
合わせたい料理
スペアリヴ、ポルチーニ茸のリゾット、パスタボロネーゼ、牛すじの赤ワイン煮込み
