日本が誇る伝統品種「甲州」で
当店人気No.1★
優しく繊細でありながら、
ミネラル豊かなキリッと辛口！
まるで「甲州のシャブリ」
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【ワインニュースレター】
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シニアソムリエ麦ちゃんのワイン専門店
ワインブティックヴァンヴァン本店
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こんにちは(^o^)
ソムリエ麦ちゃんです。
本日は、日本が誇る伝統品種
「甲州（こうしゅう）」特集です。
勝沼を中心に山梨県で栽培される甲州は、
約1280年の歴史を持つ日本固有のぶどう品種です。
近年では、ヨーロッパ系ワイン用ぶどう
【ヴィティス・ヴィニフェラ】に
属することが認められ、
世界的にも注目を集めています。
繊細な果実味、爽やかな酸味、
そして心地よいミネラル感。
和食との相性に優れ、お刺身やお寿司と合わせても
美味しく楽しめるのが甲州ワインの大きな魅力です。
本日は、当店おすすめの甲州ワインを
8本ご紹介します。
ぜひお気に入りの1本を見つけてください。
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当店一番人気のの甲州種の白ワイン
リピーター続出の人気ワイン
ミネラル感に富んだキリッとした辛口！
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番イ TSUGAI 甲州 シュル・リー 2024
当店通常価格 1,920円税込
会員特別価格 1,895円税込
麦ちゃん評価 3.95点
大和葡萄酒株式会社による
当店一番人気の甲州ワインです。
ミネラル豊富な畑で収穫したブドウを使用し
シュル・リー製法が採られています。
タンク内に綺麗な滓だけを残し、
醗酵が終わったワインを滓と一緒に
翌年の春まで熟成させる製法です。
滓から出る旨味成分がワインに伝わります。
【麦ちゃんテイスティングコメント】
ハッサクやレモンを思わせるフレッシュな果実味に、
ほのかに石灰質を感じさせる
フリンティなニュアンスが重なります。
強く伸びやかな酸がキリッとした輪郭を形作り、
爽やかで透明感のある味わいを演出。
一本芯の通った辛口ですが、
甲州種らしい優しく繊細な味わいで、
この2024ヴィンテージはまるで
「甲州のシャブリ」と呼びたくなるような
仕上がりです。
■合わせたい料理
生牡蠣
鯛の昆布締め
タコのカルパッチョ
鮎の塩焼き
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2025年秋に収穫されたブドウから造られた
フレッシュな甲州ワイン
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ビンテージ甲州 2025 ハギーワイン 720ml
当店通常価格 1,795円税込
会員特別価格 1,775円税込
麦ちゃん評価 3.9点
同じく大和葡萄酒株式会社による
昨年2025年秋に収穫されたブドウから造られる
フレッシュな甲州ワインです。
【麦ちゃんテイスティングコメント】
白桃をイメージするフレッシュで優しい果実味、
豊かで綺麗な酸を感じ、
爽やかで雑味なく、透明感があり、
甘酸っぱい果実の旨味が
素直に広がるヴィンテージです。
■合わせたい料理
だし巻き玉子
烏賊そうめん
揚げだし豆腐
茶碗蒸し
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当店定番の人気スパークリングワイン
甲州種のフレッシュ感が楽しめる♪
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ハギースパーク重畳 CHOUJOU 2024
当店通常価格 2,120円税込
会員特別価格 2,090円税込
※麦ちゃん評価とコメントは2021年のものです。
麦ちゃん評価 3.9点
同じく大和葡萄酒株式会社による
甲州100％のスパークリングワインです。
豊かな酸が特徴的な、日本料理との相性抜群の
キリッとした辛口の泡です！
【麦ちゃんテイスティングコメント】
心地良く溶け込む泡の刺激、
ピーチやアンズをイメージする
フレッシュで優しい果実味、
強くハッキリした綺麗な酸、
爽やかでメリハリがあり、
しっかりした骨格を備えた
上質なスパークリングワインです。
■合わせたい料理
鯖の押し寿司
信州サーモンの刺身
カツオのたたき
揚げ出し豆腐
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著名なファッションメーカー
『JUN GROUP』が
山梨県勝沼町で立ち上げたプロジェクト！
『シャトージュン 甲州』
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シャトージュン 甲州 2024
当店通常価格 2,875円税込
会員特別価格 2,835円税込
麦ちゃん評価 4.0＋点
勝沼町産の甲州種100％で造られます。
果実のフレッシュ感を最大限に保つため、
ステンレスタンクで低温発酵させます。
【麦ちゃんテイスティングコメント】
洋梨やピーチをイメージする
ピュアで優しい果実味が特徴的、
綺麗な酸を感じ、透明感があり、
次第にアミノ酸を意識する旨味が現れる印象の
繊細で柔らかい日本料理にピッタリの1本です。
■合わせたい料理
だし巻き玉子
揚げだし豆腐
キスの天婦羅
甘エビのちらし寿司
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シャトージュンによる甲州種の
スパークリングワインもオススメです
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シャトージュン スパークリング NV
当店通常価格 3,070円税込
会員特別価格 3,025円税込
麦ちゃん評価 4.0点
果実のフレッシュ感を保つため、
炭酸ガス注入方式で造られますが、
その工程を低温で時間をかけゆっくり行うことで
きめ細やかで持続力のある泡立ちが
実現されました。
【麦ちゃんテイスティングコメント】
細やかで持続力ある泡立ち、
ピーチやリンゴをイメージするフレッシュな果実味、
強くハッキリした綺麗な酸、
爽やかでメリハリがあり、
次第にアミノ酸をイメージする旨味を意識する
じっくり味わいたい甲州種のスパークです。
■合わせたい料理
スズキのマリネ
鮎の塩焼き
カジキマグロのフライ
車海老の姿焼き
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山梨でも標高が高い『穂坂地区』の甲州
樽発酵・樽熟成
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シャトーマルス 穂坂甲州樽発酵 2024
当店通常価格 2,610円税込
会員特別価格 2,575円税込
麦ちゃん評価 4.0点
フランス産小樽にて発酵、
7ヶ月のバトナージュを行い熟成
【麦ちゃんテイスティングコメント】
白桃や洋梨を思わせる熟した果実味に、
やわらかなハチミツの旨味やフローラルな香りが重なり、
ほのかに樽の風味が溶け込みます。
綺麗な酸が輪郭を引き締め、
ふくよかで旨味豊かに膨らみ、
アミノ酸を感じる滋味深い風味が余韻に残る
しみじみとした1本です。
■合わせたい料理
揚げだし豆腐
銀ダラの西京焼き
キスの天婦羅
穴子の白焼きわさび風味
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樽発酵・樽熟成の甲州
ややひねた風味が魅力的！
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フジクレール 甲州樽発酵 2022
フジクレールワイナリー
当店通常価格 3,370円税込
会員特別価格 3,320円税込
麦ちゃん評価 4.0点
樽発酵・樽熟成約5ヶ月
【麦ちゃんテイスティングコメント】
よく熟した黄桃やアンズをイメージする
果実味に溶け込む、
ややひねた印象の樽熟成の風味と
発酵食品の風味が特徴的。
豊かな酸を感じ、膨らみがあり、
複雑味を帯びた甲州種の白ワインです。
■合わせたい料理
サンマの塩焼き
車海老の塩焼き
牡蠣フライ
キスの天婦羅
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鳥取県産で、何と瓶内熟成何と13年★
『砂丘』が育む果実の旨味と熟成感♪
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北条ワイン トットリ スカイ SKY NV
当店通常価格 4,580円税込
会員特別価格 4,515円税込
麦ちゃん評価 4.15～4.2点
甲州種100％
山梨県が原産地ですが、
鳥取県でも栽培されています。
瓶内二次発酵によって造られますが、
驚くことは、その熟成期間の長さです。
13年という長い年月をかけて
ゆっくり熟成されています。
長期熟成により液体は黄金色に輝き、
泡立ちは激しくありませんが、
その泡はきめ細やかに液体に溶け込んだ印象です。
【麦ちゃんテイスティングコメント】
やや色の濃い黄色の外観、
長期熟成によりきめ細やかに溶け込む優しい泡立ち、
完熟したアンズをイメージする旨味と
強めに意識するハチミツの旨味が特徴的、
酸は比較的穏やかで柔らかく、
後味に残糖感を意識するほど旨味豊かに膨らむ1本です。
長期熟成させた甲州種による
個性的で高品質な
瓶内二次発酵のスパークリングワインと言えます。
■合わせたい料理
ぶりの照り焼き
海老天婦羅
カレイの煮付け
鶏肉のフリッター
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最後までご覧頂きありがとうございました。
今後とも宜しくお願い申し上げます。
