フォン・ウィニング シュペートブルグンダー フリードリッヒ 1849 2021
（2023年6月10日（土）試飲）
麦ちゃん評価 4.05点
販売予定価格 2,560円税込
テイスティングコメント
フランボワーズ、アメリカンチェリーなどを思わせる果実香、カラメル香、木質香、燻し香、発酵食品香、僅かに動物的ニュアンスなどが香ります。口の中にアメリカンチェリーをイメージする濃縮感ある果実味が樽熟成から由来する風味を心地よく伴い豊かに広がります。程よい酸とミネラルに富み、膨らみある味わいです。タンニンは程良いものがありますが、シルキーで柔らかく荒々しいところはありません。余韻はやや長く果実の旨味が後味に心地良く残ります。アメリカンチェリーをイメージする濃縮感ある果実味、心地よく溶け込む樽熟成から由来風味、膨らみある味わいでシルキーで柔らかく、複雑味を備えた旨味の要素は次第に現れるピノ・ノワールです。
合わせたい料理
鶏肉の赤ワイン煮込み、パスタボロネーゼ、ポークカツレツ、鶏肉の山賊焼き
