パシュラン・デュ・ヴィック ビル セック ロレ 2020 & ピノ・ノワール ヘレンブッケル クーベーアー トロッケン 2019

パシュラン・デュ・ヴィック ビル セック ロレ 2020 & ピノ・ノワール ヘレンブッケル クーベーアー トロッケン 2019
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2022年11月24日(木) 試飲ワイン

パシュラン・デュ・ヴィック ビル セック ロレ 2020
パシュラン・デュ・ヴィック ビル セック ロレ 2020

麦ちゃん評価 4.35点

販売予定価格 3,185円税込

テイスティングコメント
黄金色を帯びた輝きのある色の濃い黄色の外観。カリン、黄桃、アンズのジャムなどを思わせる果実香、ハチミツ香、カラメル香、燻し香、オイリーな風味、海を感じる潮の風味、僅かに醗酵食品香などが複雑に豊かに香ります。口の中に香りから想像するようなアンズのジャムをイメージする旨味たっぷりな果実味とハチミツの旨味が豊かに広がります。比較的豊かでやや塩味を帯びた酸とミネラルに富み、旨味豊かに膨らみ、しっかりした骨格を備えています。余韻は長く、果実の旨味が後味にいつもでも残る印象です。黄金色に輝く色の濃い黄色の外観、豊潤で複雑な香り、アンズのジャムイメージするたっぷりな果実味とハチミツの旨味、強くやや
塩味を帯びたはっきりした酸、膨らみのある余韻の長い独特な風味の感動的な白ワインです。

合わせたい料理
かに玉あんかけ、鶏肉とカシューナッツ炒め、豚肉の白ワイン煮込み、酢豚

 

ピノ・ノワール ヘレンブッケル クーベーアー トロッケン 2019
ピノ・ノワール ヘレンブッケル クーベーアー トロッケン 2019

麦ちゃん評価 4.2~4.25点

販売予定価格 4,635円税込

テイスティングコメント
フランボワーズ、アメリカンチェリーなどを思わせる果実香、カラメル香、カカオの風味、木質香、燻し香、発酵食品香、僅などが香ります。口の中に程良い濃縮感ある果実味が樽熟成から由来する風味などの複雑味を伴い豊かに広がります。アルコールをやや強めに感じ、比較的豊かでやや塩味を帯びたハッキリした酸とミネラルに富み、ピノ・ノワールらしい透明感があり、しっかりした骨格を備えています。タンニンはやや強めで収縮感ありますが荒々しいところはありません。余韻は長く、果実の優しい旨味が後味に長く残る印象です。豊潤で複雑な香りに包まれ、濃縮感ある果実味が樽熟成から由来する風味などの複雑味を伴い豊かに広がり、やや塩味を帯びたハッキリした酸を感じ、ボリュームがあり、骨格しっかりしたコート・ド・ニュイのピノ・ノワールをイメージするヴィンテージです。

合わせたい料理
ローストビーフ、鶏肉の赤ワイン煮込み、鴨肉のローストオレンジソース、豚肉のカツレツ

 

 

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