ボルドー格付けワインに匹敵★
天才醸造家が手掛ける
南アのボルドーブレンド！
豊潤で複雑、
力強くもシルキーで柔らかい♪
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【ワインニュースレター】
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シニアソムリエ麦ちゃんのワイン専門店
ワインブティックヴァンヴァン本店
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こんにちは(^o^)
ソムリエ麦ちゃんです
早速ですが本日のご案内です。
南アフリカの著名な醸造家
「ドノヴァン・ラール氏」は
スワートランドでラール・ワインズを立ち上げて
自らのブランドを生産していますが、
それ以外にも、いくつかのワイナリーの
醸造を担当する売れっ子の醸造家です。
ワイン銘醸地ステレンボッシュの中でも
標高の高いバンフック（バンシュック）に居を構える
「クラウズ・エステート」と「フュールバーグ」
この2つのワイナリーの醸造も担当しています。
そのクラウズ・エステートの3アイテム
フュールバーグの2アイテム
合計5アイテムのワインをご案内します。
いずれも麦ちゃん評価4,3点以上の
感動的ワインです。
それでは表題のボルドーブレンドからご案内します。
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クラウズ・エステートの3アイテム
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ボルドー格付け級ワインに匹敵！
感動的逸品★
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クラウズ・ヴィンヤーズ
フィールド・ブレンド 2020
当店通常価格 5,195円税込
会員特別価格 5,120円税込
麦ちゃん評価 4.35点
カベルネ・ソーヴィニョン 48.3％
メルロー 40.1％
プティ・ヴェルド 11.6％
フレンチオークのバリック樽(225L)にて
12ヶ月熟成（新樽比率は不明）
【麦ちゃんテイスティングコメント】
フィニッシュまで続く豊潤で複雑な香り、
濃縮感あるカシスをイメージする果実味、
心地よく溶け込む樽熟成の風味などの複雑味、
豊かな酸とミネラルに富み、
ボリュームがあり骨太で、
タンニンは強めですが柔らかく、
旨味豊かに膨らむボルドーブレンドの逸品です。
■合わせたい料理
フォアグラと牛フィレ肉のステーキ
ローストビーフ
牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
サーロインステーキ
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ピュアで優しい果実味が素直に膨らむ
透明感ある綺麗なピノ・ノワール
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クラウズ・ピノ・ノワール 2021
当店通常価格 5,195円税込
会員特別価格 5,120円税込
麦ちゃん評価 4.3点
50％全房で発酵し、
フードル(1800Lの大樽)と
フレンチオーク新樽で熟成
（熟成期間は不明）
【麦ちゃんテイスティングコメント】
フィニッシュまで続く豊潤で豊かな香り、
フランボワーズやチェリーをイメージする
ピュアで優しい果実味、
心地よく溶け込む樽熟成の風味、
豊かで綺麗な酸を感じ、透明感があり、
シルキーで柔らかい
素直に旨味が膨らむヴィンテージです。
■合わせたい料理
鶏肉のフリッター
鴨肉のロースト
伊勢海老のテルミドール
豚肉の白ワイン煮込み
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豊かな酸とミネラルに富み、
しっかりした骨格を備えた感動的シャルドネ
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クラウズ シャルドネ リザーヴ 2023
当店通常価格 5,195円税込
会員特別価格 5,120円税込
麦ちゃん評価 4.35～4.4点
天然発酵による自然発酵後、
フレンチオークの新樽と
1800Lのフードル(木製の大樽)で10ヶ月熟成
【麦ちゃんテイスティングコメント】
黄桃をイメージするよく熟した旨味の要素が濃い果実味、
心地よく溶け込む樽熟成の風味と発酵食品の風味、
豊かな酸とミネラルに富み、膨らみがあり、
しっかりした骨格を備え、
アミノ酸を意識する旨味が次第に現れる印象の
じっくり味わいたい感動的シャルドネです。
■合わせたい料理
牡蠣フライ
鴨肉のローストオレンジソース
サーモンのフライ
鶏肉のレモン煮
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フュールバーグの2アイテム
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シュナン・ブラン主体に
6品種のブレンドによる感動的白ワイン
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フュールバーグ・ホワイト 2020
当店通常価格 4,900円税込
会員特別価格 4,830円税込
麦ちゃん評価 4.3～4.35点
主にシュナン・ブラン
ヴィオニエ
グルナッシュ・ブラン
ヴェルデーリョ
ルーサンヌ
セミヨン
6品種のブレンド
フレンチオーク樽(500L)にて、
野生酵母による自然醗酵を行い
醗酵槽のまま11カ月間熟成
【麦ちゃんテイスティングコメント】
アンズのジャムやパインをイメージする
完熟した果実味が特徴的、
樽熟成の風味、
ハチミツの旨味が心地よく溶け込み、
豊かでやや塩味を帯びた酸を感じ、
ふくよかで余韻は長く、
旨味豊かに膨らむ1本です。
■合わせたい料理
蟹クリームコロッケ
鶏肉のフリッター
海老グラタン
河豚の唐揚げ
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カベルネとプティ・ヴェルドに
サンソーを僅かに加えた珍しいブレンドの
感動的赤ワイン
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フュールバーグ・リゼルヴ 2018
当店通常価格 5,195円税込
会員特別価格 5,120円税込
麦ちゃん評価 4.3点
カベルネ・ソーヴィニヨン 50％
プティ・ヴェルド 45％
サンソー 5％
フレンチオーク樽（225L）にて12ヶ月間熟成
【麦ちゃんテイスティングコメント】
凝縮感あるカシスやブラックベリーを
イメージする濃厚な果実味に溶け込む
スパイスの風味と樽熟成の風味、
豊かな酸とミネラルに富み、
ボリュームがあり、骨太で力強く、
未だ荒々しいタンニンを意識する
今後のさらなる熟成が期待できる
ポテンシャルの高い1本です。
■合わせたい料理
ラムチョップステーキ
サーロインステーキ
子羊の香草焼き
鹿肉のロースト
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最後までご覧いただき、ありがとうございました。
今後とも宜しくお願い申上げます。
