2022年4月24日（日） 試飲ワイン
ジェイ・シュラム シュラムスバーグ 2012
麦ちゃん評価 4.55点
販売予定価格 13,510円税込
テイスティングコメント
泡立ちはきめ細やかでグラスの底から立ち上る泡は持続力があります。熟したリンゴ、リンゴパイなどを思わせる果実香、カラメル香、トースト香、イースト香、海を感じる潮の風味などが複雑に豊かに香ります。泡の刺激はクリーミーで柔らかく、よく熟した
リンゴをイメージする旨味の要素が濃い果実味が素直にストレートに膨らみます。比較的豊かでハッキリした酸とミネラルに富み、旨味豊かに広がりますが、しっかりした骨格を備えています。余韻は長く、果実のたっぷりな旨味が後味に長く残ります。持続力のあるきめ細やかな泡立ち、豊潤で複雑な香り、旨味の要素が濃い果実味、比較的豊かな酸、しっかりした骨格、旨味の要素は素直にストレートに膨らむ、シャンパーニュとは違うイメージの至高の1本です。個人的に高く評価するスパークリングワインです。
合わせたい料理
真鯛のムニエル、ロブスターのグラタン、チキンカツのオランデーズソース、ローストポーク
レインボーズ・エンド カベルネ・フラン 2019
麦ちゃん評価 4.2点
販売予定価格 3,235円税込
テイスティングコメント
カシス、ブラックベリーなどを思わせる果実香、カラメル香、黒糖、杉の葉をイメージするグリーンテイスト、木質香、燻し香、鉱物を感じるミネラルなどが複雑に豊かに香ります。口の中に濃縮感ある果実味が樽熟成から由来する風味、スパイシーな風味と心地よいグリーンテイストを伴い豊かに広がります。程よい酸とミネラルに富み、ボリュームがあり、力強くしっかりした骨格を備えています。タンニンは強めですが、あくまでもシルキーで柔らかく荒々しいところはありません。余韻は長く、果実の旨味が後味にいつまでも長く残る印象です。凝縮した濃い果実味、心地よく溶け込む樽熟成から由来する風味、スパイスの風味、グリーンテイスト、比較的豊かな酸を感じ、ボリュームがあり、しっかりした骨格を備えた、お勧めのカベルネ・フランです。
合わせたい料理
ウナギの蒲焼、豚の角煮、レバニラ炒め、ポークソテー黒胡椒ソース
