2022年3月23日（水） 試飲ワイン
リースリング ゼクト エクストラ・ブリュット 2019 ベルンハルト・コッホ
麦ちゃん評価 4.15点
販売予定価格 3,090円
テイスティングコメント
泡立ちはクリーミーでグラスの底から立ち上る泡は持続力があります。リンゴ、オレンジなどを思わせる果実香、ハチミツ香、イースト香、オイリーな風味、燻し香、石灰質を感じるミネラルなどが香ります。口の中にリンゴをイメージするフレッシュな果実味がストレートに飛び込んでくる印象です。強くハッキリした酸とミネラルに富み、爽やかで一本芯の通ったキリッとした辛口の味わいです。余韻はやや長く、果実の旨味と共に綺麗な酸の旨味とハチミツをイメージする旨味が後味に現れます。ストレートに広がるリンゴをイメージするフレッシュな果実味、強くハッキリした酸とミネラル感、キリッとした辛口で一本芯の通った味わい、ハチミツをイメージする旨味をフィニッシュに意識するリースリングらしい上質なゼクトです。
合わせたい料理
タコのカルパッチョ、ホタルイカのバター醬油炒め、砂肝の塩焼き、赤貝の握り寿司
スターク・コンデ カベルネ・ソーヴィニョン 2018
麦ちゃん評価 4.2点
販売予定価格 2,950円
テイスティングコメント
カシス、プラムなどを思わせる果実香、カラメル香、ヴァニラ香、チョコレート香、ナッティーな風味、木質香、燻し香、杉の葉をイメージする青味の要素、胡椒などのスパイス香などが香ります。口の中に濃縮した果実味が樽熟成から由来する風味と心地よいグリーンテイストを伴い豊かに広がります。比較的豊かな酸とミネラルに富み、骨太で力強くしっかりした骨格を備えています。タンニンは強めですがシルキーで柔らかく荒々しいところはありません。余韻はやや長く、果実の旨味と共に後味にタンニンから由来する苦味と収斂性が心地よく残ります。豊潤で複雑な香り、濃縮感ある果実味、心地よく溶け込む樽熟成から由来する風味とグリーンテイスト、骨太で力強く飲み応えがあり、シルキーで柔らかく洗練された印象の素晴らしいヴィンテージです。
合わせたい料理
サーロインステーキ、豚肉の中華風味噌炒め、ビーフストロガノフ、ラムチョップステーキ、
