7月2日（金） 試飲ワイン
サイドウッド ピノ・グリ 2019
麦ちゃん評価 4.1点
販売予定価格 2,410円税込
テイスティングコメント
黄桃、アンズのジャムなどを思わせる果実香、ハチミツ香、水あめ、石灰質を感じるミネラルなどが香ります。口の中にフレッシュですが旨味の要素が濃い果実味が豊かに広がり、次第にアミノ酸を意識する旨味が現れる印象です。比較的豊かな酸と程よいミネラルを感じ、膨らみがあり、ふくよかで、しっかりした骨格を備えています。余韻は長く、果実の旨味と共に苦味と収斂性、アミノ酸を意識する旨味が現れます。アンズのジャムをイメージする旨味の
要素が濃い果実味が豊かに広がり、比較的豊かな酸を感じ、しっかりした骨格を備え、ふくよかで膨らみあるピノ・グリです。
合わせたい料理
アルザス風シュークルート、中華あんかけ、蟹クリームコロッケ、鶏肉の甘辛煮
ヴィル・ブドゥレアスカ プレミアム・フェテアスカ・ネアグラ 2018
ヴィンテージの変更による試飲です。
麦ちゃん評価 4.0＋点
販売予定価格 1,685円税込
テイスティングコメント
プラム、アメリカンチェリーのジャムなどを思わせる果実香、カラメル香、黒糖、シナモン・胡椒などを思わせる果実香、鉱物を感じるミネラルなどが香ります。口の中に程良い濃縮感あるチャーミングな果実味が心地よいスパイスの風味を伴い豊かに広がります。比較的豊かな酸と程よいミネラルを感じ、タンニンは柔らかくシルキーで荒々しいところはありません。余韻は長く優しい果実の旨味が後味にも残ります。アメリカンチェリーをイメージする優しい
果実の旨味が心地よいスパイスの風味を伴い豊かに広がり、ミディアムからフルボディーで柔らかく、バランス良くまとまった心地よいヴィンテージです。
合わせたい料理
鶏肉の赤ワイン煮込み、豚肉の香草焼き、ハーブ入りソーセージ、ピーマンの肉詰め
