ラステンバーグ・ワイルドファーメント・ソーヴィニョンブラン 2024（2026年4月17日試飲）
タイプ 白ワイン
産地 南アフリカ
麦ちゃん評価 4.25点
販売予定価格 2,940円税込
テイスティングコメント
グレープフルーツ、パッションフルーツなどを思わせる果実香、青草、ハーブの風味、木質香、ナッティーな風味、フリンティーな風味、石灰質を感じるミネラルなどが複雑に豊かに香ります。口の中にグレープフルーツをイメージする柑橘系の果実味とパッションフルーツを思わせる南国の果実味が重なり合って広がり、心地良いグリーンテイストと樽熟成から由来する風味が溶け込みます。比較的強くハッキリした酸とミネラルに富み、爽やかで旨味豊かに膨らみ、一本芯の通った骨格を感じます。余韻は長く、果実の旨味と共に心地良い収斂性が後味に残ります。
柑橘系のフレッシュな果実味に、パッションフルーツを思わせる南国果実が重なり、心地よい樽熟成の風味とほのかなグリーンテイストが美しく調和。はっきりとした酸と豊かなミネラルが骨格を形成し、ふくらみある味わいながら爽やかさも兼ね備えています。グラーヴの高級白を思わせつつ、よりシャープで芯の通った素晴らしいソーヴィニョン・ブランです。
合わせたい料理
真鯛の昆布締め、真鯛の香草パン粉焼き、アスパラガスと生ハムのリゾット、シェーブルチーズのサラダ
