2023年2月2日（木） 試飲ワイン
ニュートン・ジョンソン サウスエンド シャルドネ 2021
麦ちゃん評価 4.25点
販売予定価格 3,185円税込
テイスティングコメント
黄桃、熟したリンゴ、ネクタリンなどを思わせる果実香、カラメル香、ナッティーな風味、木質香、燻し香、海を感じる潮の風味などが豊かに香ります。口の中に黄桃やよく熟した果実の旨味がやや強めに感じる樽熟成から由来する風味を伴い豊かに広がります。比較的豊かで綺麗な酸と程よいミネラルを感じ、メリハリがありしっかりした骨格を備えています。余韻は長く果実のタップリな旨味と共に樽熟成から由来する苦味の要素が後味に残ります。豊潤で豊かな香り、黄桃や熟したリンゴをイメージするたっぷりな果実味、やや強めに感じる樽熟成から由来する風味は心地よく溶け込み、豊かな酸を感じ、ふくよかで膨らみがあり、しっかりした骨格を備えた素晴らしいヴィンテージです。
合わせたい料理
鶏肉のクリーム煮込み、ポークソテーハニーマスタードソース、カルボナーラ、真鯛のムニエル、
ニュートン・ジョンソン ファミリー・ヴィンヤーズ ピノ・ノワール 2021
麦ちゃん評価 4.35～4.4点
販売予定価格 5,510円税込
テイスティングコメント
フランボワーズ、アメリカンチェリーなどを思わせる果実香、カラメル香、ナッティーな風味、木質香、発酵食品香などが香ります。口の中にフランボワーズをイメージするチャーミングな果実味が僅かに樽熟成から由来する風味を伴い豊かに広がります。比較的豊かで綺麗な酸と程良いミネラルを感じ、透明感があり、優しい果実の旨味が素直に膨らみます。タンニンはシルキーで柔らかく、果実の旨味は優しく溶け込みます。余韻はやや長く、果実の旨味が後味に心地良く残ります。フランボワーズをイメージするチャーミングな果実味、僅かに溶け込む樽熟成から由来する風味、比較的豊かで綺麗な酸、透き通るような透明感ある味わいで優しい果実の旨味を素直に感じる非常に綺麗なピノ・ノワールです。
合わせたい料理
鶏肉のフリッタ―、豚肉のピカタ、伊勢海老のテルミドール、マグロのカツレツ
