2022年8月17日（水） 試飲ワイン
ヴェルナッチャ・ディ・サン ジミニャーノ リゼルヴァ・イサベッラ 2017
麦ちゃん評価 4.2点
販売予定価格 2,995円税込
テイスティングコメント
カリン、黄桃、オレンジなどを思わせる果実香、カラメル香、ハチミツ香、オイリーな風味、燻し香、木質香、発酵食品香などが複雑に豊かに香ります。口の中にカリンをイメージする完熟した果実味がハチミツの旨味とカラメルなどの樽熟成から由来する風味を伴い豊かに広がります。比較的豊かな酸とミネラルに富み、旨味豊かでしっかりした骨格を備えています。余韻は長く果実の旨味と共に苦味の要素がやや強めに後味に残ります。カリンをイメージする完熟果実と豊潤な香りが特徴的、ハチミツの旨味と樽熟成から由来する風味が溶け込み、旨味豊かでしっかりした骨格を備えた独特な印象の膨らみある1本です。
合わせたい料理
海老のチリソース煮、白身魚のフライタルタルソース、鶏肉のクリーム煮込み、アワビの煮貝
ブルゴーニュ・コート・シャロネーズ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2018 ミシェル・グバール
麦ちゃん評価 4.1＋点
販売予定価格 2,895円税込
テイスティングコメント
アメリカンチェリー、プラムなどを思わせる果実香、カラメル香、ナッティーな風味、カカオの風味、木質香、発酵食品香などが香ります。口の中にアメリカンチェリーやプラムなどを思わせる果実香が心地良い樽熟成から由来する風味を伴い豊かに広がります。比較的豊かな綺麗な酸と程よいミネラルを感じ、透明感があり、メリハリがありしっかりした骨格を備えています。タンニンはシルキーで柔らかく荒々しいところはありません。余韻は中庸で優しい果実の旨味が後味に心地良く残ります。プラムやアメリカンチェリーをイメージするフレッシュでチャーミングな果実味、心地よく溶け込む樽熟成から由来する風味、豊かな酸を感じ、透明感のある綺麗なピノ・ノワールです。
合わせたい料理
鶏肉のトマト煮込み、真鯛のムニエル、鶏モモ肉のロースト、伊勢海老のテルミドール
