驚きの『サンソー』★
まるで豊潤なピノ・ノワールのようだ！
ヴォーヌ・ロマネを彷彿させる
複雑味としっかりした骨格！
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【ワインニュースレター】
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シニアソムリエ麦ちゃんのワイン専門店
ワインブティックヴァンヴァン本店
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こんにちは(^o^)
ソムリエ麦ちゃんです
今一押しの南アフリカワインをご紹介します。
南アフリカでも長い歴史を誇る老舗ワイナリー
『ボッシェンダル』で12年間醸造長を務めた
ティヌス・クルーガー氏が、
2013年に満を持して自らのワイナリー
『フラム・ワインズ』を立ち上げました。
本日は彼が手掛ける
4アイテムのワインをご案内します。
彼は自らの畑は所有していませんが、
テロワールを重視し、契約農家と実にきめ細かく
コミュニケーションを取りながら
入手した最良のブドウから
素晴らしいワインを造り上げています。
それでは表題のワインからご案内します。
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驚きの『サンソー』★
まるで豊潤なピノ・ノワールのようだ！
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フラム サンソー 2024
当店通常価格 3,725円税込
会員特別価格 3,670円税込
麦ちゃん評価 4.3点
麦ちゃん評価とは？
ケープタウンから北上し、車で約4時間程離れた
山深いシトラスダル・マウンテンの
サンソー種100％の赤ワインです。
野生酵母による自然醗酵を
ステンレスタンクにて13日間かけて行い
その後、古樽（400L）にて14ヶ月間熟成します。
【麦ちゃんテイスティングコメント】
濃縮感あるプラムをイメージする果実味、
樽熟成の風味、
動物的ニュアンスや鉱物感などの複雑味、
豊かでハッキリした酸と豊かなタンニン、
豊潤で力強く、一本芯の通った骨格を意識する
ヴォーヌ・ロマネのピノをイメージするサンソーです。
■合わせたい料理
鶏肉の赤ワイン煮込み
鴨肉のロースト
牛タンシチュー
ポークソテーデミグラスソース
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同じくシトラスダル・マウンテンの
ピノタージュによる感動的赤ワイン
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フラム ピノタージュ 2017
当店通常価格 4,900円税込
会員特別価格 4,830円税込
麦ちゃん評価 4.35点
野生酵母による自然醗酵を
ステンレスタンクにて15日間かけて行い、
マロラクティック発酵後、
50％フレンチオーク古樽、
50％オーストリア産新樽にて20カ月間熟成します。
【麦ちゃんテイスティングコメント】
プラムやアメリカンチェリーのジャムをイメージする
濃縮感あるチャーミングな果実味が特徴的、
心地よく溶け込む樽熟成の風味、
比較的豊かで綺麗な酸、
膨らみがあり、シルキーで柔らかく、
優しい旨味が素直に広がる
スタイリッシュなピノタージュです。
■合わせたい料理
鶏肉のチーズ挟み揚げ
豚肉のピカタ
照り焼きチキン
マグロのカツレツ
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たっぷりな旨味が膨らむ豊かな白ワイン
これぞシュナン・ブラン！
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フラム シュナン・ブラン2022
当店通常価格 4,900円税込
会員特別価格 4,830円税込
麦ちゃん評価 4.35～4.4点
シトラスダル・マウンテンと同じ地域ですが、
より海よりのワイン産地
ピケニエスクルーフのシュナン・ブランから
生まれる旨味豊かに膨らむ白ワインです。
野生酵母による自然醗酵を古樽にて
6ヶ月かけて行い、その後11ヶ月熟成させます。
【麦ちゃんテイスティングコメント】
黄桃や南国の果実をイメージする
旨味たっぷりな果実味とハチミツの旨味が特徴的、
豊かな酸を感じメリハリがあり余韻が長く、
旨味たっぷり膨らむ
いかにもシュナン・ブランらしい1本です。
■合わせたい料理
海老のケチャップ煮
白身魚の酢豚風
鶏肉の甘辛煮
ブリの照り焼き
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Field Blend（混植）の高樹齢の
珍しい白ブドウ品種のブレンドによる
個性的な造りの逸品！
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フラム ドライ・ホワイトNV
当店通常価格 3,725円税込
会員特別価格 3,670円税込
麦ちゃん評価 4.15～4.2点
シトラスダル・マウンテンの混植の畑の
珍しいブドウ品種のブレンドワインです。
パロミノ
シュネル(シュナン・ブラン×ユニ・ブラン)
マスカット・オブ・アレキサンドリア
シュナン・ブラン
4種のブドウが混植されている畑ですので、
正確なブレンド比率は不明ですが、
パロミノが主体です。
【麦ちゃんテイスティングコメント】
ストレートに広がるピーチやオレンジをイメージする
フレッシュな果実味が特徴的、
僅かに意識する樽熟成の風味とフローラルな風味、
豊かで綺麗な酸を感じ、
爽やかでメリハリがあり、
優しい旨味が素直に膨らむ1本です。
■合わせたい料理
鮎の塩焼き
車海老の姿焼き
白身さかなのフライ
イカリングフライ
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フラム・ワインズの4アイテム
いずれも素晴らしい品質です。
最後までご覧頂きありがとうございました。
今後とも宜しくお願いします。
