10月17日（日） 試飲ワイン
カノンコップ エステート ピノタージュ 2011
バックヴィンテージの試飲です。
麦ちゃん評価 4.4点
販売予定価格 7,720円税込
テイスティングコメント
カシス、プラムのジャム、ドライプルーンなどを思わせる果実香、カラメル香、黒糖、チョコレート香、ナッティーな風味、燻し香、木質香、ナツメグ・胡椒などのスパイス香、大地のイメージ、動物的ニュアンス、鉱物を感じるミネラルなどが複雑に豊かに香ります。口の中に凝縮した濃い果実味が香りから想像するよな様々な複雑味を伴い豊かに広がります。比較的豊かな酸とミネラルを感じ、メリハリがあり、しっかりした骨格を備えています。タンニンは強めで収縮感は残るものの、熟成により丸みを帯びています。余韻は長く果実の旨味と共に様々な複雑味が後味にいつまでも残る印象です。豊潤で複雑、豊かな香りに包まれ、その印象はフィニッシュまで続き、凝縮した果実味は、樽熟成から由来する風味、熟成から由来する複雑味を伴い豊かに広がり、力強く飲み応えありますが、熟成により丸みを帯びたあくまでも柔らかい1本です。
合わせたい料理
和牛ヒレ肉のステーキ、フォアグラのソテー、鴨肉のロースト、子羊の香草焼き
