鳥取県産スパークが凄い！
瓶内熟成は何と13年★
黄金色に輝く外観とワインに溶け込む
細やかな泡立ち！
『砂丘』が育む果実の旨味と熟成感♪
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【ワインニュースレター】
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シニアソムリエ麦ちゃんのワイン専門店
ワインブティックヴァンヴァン本店
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こんにちは(^o^)
ソムリエ麦ちゃんです
早速ですが本日のご案内です。
鳥取県には有名な鳥取砂丘の他に
『北条砂丘』があるのはご存知でしょうか？
雄大な日本海に沿った北条砂丘は
古くから砂丘農業が盛んで、
葡萄、長芋、西瓜など
多くの農作物が栽培されてきました。
畑は砂地であるため水はけが良く、
昼は太陽光の照り返しが強く、
逆に夜は、砂地が熱を放出するとともに
日本海からの海風が加わるため、
昼夜の寒暖差が大きいという
ブドウ栽培に適した条件を備えています。
ご案内のスパークリングワインは、
日本古来のブドウ品種『甲州』から
造られる瓶内二次発酵による逸品です。
驚くことは、その熟成期間の長さです。
13年という長い年月をかけてゆっくり熟成されています。
長期熟成により液体は黄金色に輝き、
泡立ちは激しくありませんが、
その泡はきめ細やかに液体に溶け込んだ印象です。
北条ワイン トットリ スカイ SKY NV
当店通常価格 4,580円税込
会員特別価格 4,515円税込
麦ちゃん評価 4.15～4.2点
【麦ちゃんテイスティングコメント】
やや色の濃い黄色の外観、
長期熟成によりきめ細やかに溶け込む優しい泡立ち、
完熟したアンズをイメージする旨味と
強めに意識するハチミツの旨味が特徴的、
酸は比較的穏やかで柔らかく、
後味に残糖感を意識するほど旨味豊かに膨らむ1本です。
長期熟成させた甲州種による
個性的で高品質な
瓶内二次発酵のスパークリングワインと言えます。
■合わせたい料理
ぶりの照り焼き
海老天婦羅
カレイの煮付け
鶏肉のフリッター
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甲州ブドウの原産地
山梨県のスパークリングワイン
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当店定番のスパークリングワイン
甲州種のフレッシュ感が楽しめる♪
リピーターの多い人気の1本！
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ハギースパーク重畳 CHOUJOU 2024
当店通常価格 2,120円税込
会員特別価格 2,090円税込
※麦ちゃん評価とコメントは2021年のものです。
麦ちゃん評価 3.9点
原産地山梨県の甲州100％の
スパークリングワインです。
豊かな酸が特徴的な、日本料理との相性抜群の
キリッとした辛口の泡です！
【麦ちゃんテイスティングコメント】
心地良く溶け込む泡の刺激、
ピーチやアンズをイメージする
フレッシュで優しい果実味、
強くハッキリした綺麗な酸、
爽やかでメリハリがあり、
しっかりした骨格を備えた
上質なスパークリングワインです。
■合わせたい料理
鯖の押し寿司
信州サーモンの刺身
カツオのたたき
揚げ出し豆腐
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著名なファッションメーカー
『JUN GROUP』が山梨県勝沼町で立ち上げた
シャトージュンによる甲州種の
スパークリングワイン
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シャトージュン スパークリング NV
当店通常価格 3,070円税込
会員特別価格 3,025円税込
麦ちゃん評価 4.0点
果実のフレッシュ感を保つため、
炭酸ガス注入方式で造られますが、
その工程を低温で時間をかけゆっくり行うことで
きめ細やかで持続力のある泡立ちが
実現されました。
【麦ちゃんテイスティングコメント】
細やかで持続力ある泡立ち、
ピーチやリンゴをイメージするフレッシュな果実味、
強くハッキリした綺麗な酸、
爽やかでメリハリがあり、
次第にアミノ酸をイメージする旨味を意識する
じっくり味わいたい甲州種のスパークです。
■合わせたい料理
スズキのマリネ
鮎の塩焼き
カジキマグロのフライ
車海老の姿焼き
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甲州種のスパークリングワイン
3アイテムをご紹介しました。
最後までご覧頂きありがとうございました。
今後とも宜しくお願い申し上げます。
