デ・ボルトリ シングルヴィンヤード・セレクション A8 シラー 2021（2026年4月13日試飲）
タイプ 赤ワイン
産地 オーストラリア
麦ちゃん評価 4.35～4.4点
販売予定価格 7,580円税込
テイスティングコメント
カシス、ブラックベリーなどを思わせる果実香、黒糖、シナモン・ナツメグなどを思わせる果実香、燻し香、木質香、鉱物を感じるミネラル、動物的ニュアンスなどが豊かに香ります。口の中にカシスをイメージする濃い果実味が強いスパイス感、燻した風味、鉱物感などを伴い豊かに広がります。豊か酸とミネラルに富み、メリハリがあり、一本芯の通ったしっかりした骨格を備えています。タンニンは強めですが、あくまでもシルキーで柔らかく荒々しいところはありません。余韻は長く、濃縮した果実味とスパイスの風味が後味にいつまでも残る印象です。
カシスやブラックベリーを思わせる凝縮した果実味に、やや強めに意識するスパイスの風味が重なります。ほのかにスモーキーさと鉱物感を感じ、綺麗な酸とミネラルが全体を引き締め、タンニンは豊かですがシルキーで滑らかです。濃厚で力強いスタイルのオーストラリアの「シラーズ」とは一線を画し、冷涼感と洗練を備えた「シラー」を思わせるエレガントな1本です。
合わせたい料理
ローストビーフのハーブ仕立て、豚肉の香草焼き、トリュフ風味のキノコのリゾット、鴨のローストベリーソース
