シュラムスバーグ リゼルヴ 2012 & ショレイ・レ・ボーヌ レ・ボーモン 2017  ヴァンサン・ジラルダン

シュラムスバーグ リゼルヴ 2012 & ショレイ・レ・ボーヌ レ・ボーモン 2017  ヴァンサン・ジラルダン
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2022年12月4日(日) 試飲ワイン

シュラムスバーグ リゼルヴ 2012
シュラムスバーグ リゼルヴ 2012

麦ちゃん評価 4.55~4.6点

販売予定価格 16,405円税込

テイスティングコメント
クリーミーな泡立ちでグラスから立ち上る泡はきめ細やかで持続力があります。熟したリンゴ、リンゴパイなどを思わせる果実香、ハチミツ香、カラメル香、燻し香、イースト香、トースト香、海を感じる潮の風味などが複雑に豊かに香ります。泡の刺激は心地良く、完熟リンゴの旨味とハチミツの旨味、香りから想像する複雑味が豊かに広がります。強くハッキリした酸とミネラルに富み、ふくよかで膨らみがある味わいで、メリハリがあり一本芯の通った骨格を備えています。余韻は長く、果実のたっぷりな旨味が後味にいつまでも残る印象です。持続力があるきめ細やかな泡立ち、フィニッシュまで続く豊潤で複雑な香り、完熟したリンゴとハチミツの旨味、ふくよかで膨らみがあり、キリッとした酸を感じ、しっかりした骨格を備え、いつまでも旨味が後味に残る余韻の至高の1本と言えるスパークリングワインです。

合わせたい料理
伊勢海老のテルミドール、真鯛のムニエル、豚肉の白ワイン煮込み、和牛ヒレ肉のステーキ

ショレイ・レ・ボーヌ レ・ボーモン 2017  ヴァンサン・ジラルダン
ショレイ・レ・ボーヌ レ・ボーモン 2017  ヴァンサン・ジラルダン

麦ちゃん評価 4.25点

販売予定価格 4,825円税込

テイスティングコメント 
アメリカンチェリー、プラムなどを思わせる果実香、カラメル香、ナッティーな風味、僅かに燻し香、木質香、発酵食品香などが香ります。口の中にアメリンチェリーをイメージする優しい果実味が素直にストレートに広がります。比較的豊かな綺麗な酸とミネラルに富み、透明感があり、しっかりした骨格を備えています。タンニンは程よいものがありますが、シルキーで柔らかく荒々しいところはありません。余韻はやや長く優しい果実の旨味が後味に心地良く残ります。アメリカンチェリーをイメージする果実味、比較的豊かで綺麗な酸、透明感があり、しっかりした骨格を備えた、優しくチャーミングなピノ・ノワールです。

合わせたい料理
白身魚のフライタルタルソース、鶏肉のフリッタ―、豚肉のピカタ、真鯛のムニエル

 

 

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