「ワインはアート（芸術）だ。」
そう語る創設者クリストフ・ドルニエ氏は、ドイツ出身の画家。1995年に南アフリカの銘醸地ステレンボッシュにワイナリーを設立し、2004年12月に初めてのワインをリリースしました。
ドルニエのワイン造りの特徴は、ブドウ栽培から醸造までを一貫して手掛けること。栽培と醸造の担当者が密接に連携し、収穫量を1ヘクタール当たり4～6トンに抑えることで、凝縮感のある高品質なブドウを追求しています。ブドウ畑の区画ごとに発酵・熟成を行い、それぞれの個性を見極めながらブレンドすることで、エレガントさと独自の個性を備えたワインを生み出しています。
芸術性はワインだけにとどまりません。ステレンボッシュの山々を思わせる独創的な建築様式のワイナリーや、自然の景観をモチーフにしたラベルにも、創設者の美意識が表れています。
伝統的な手仕事と最新技術を融合させ、ブドウの個性と産地の魅力を表現するドルニエ・ワインズ。芸術家の感性とワイン造りへの情熱が息づく、南アフリカの個性豊かなワイナリーです。
ローストポーク、牛タンシチュー、ホイコーロー、豚カツの卵とじ
ローストポーク、牛タンシチュー、照り焼きチキン、ポークソテーデミグラスソース
ローストポーク、パスタボロネーゼ、豚肉のソテーデミグラスソース、鶏肉の赤ワイン煮込み
豚肉のミラノ風カツレツ、山賊焼き、ハツの焼き鳥、マグロのステーキ
