家族経営の小規模生産者「グリモウ」

グリモウ家の所有する畑は22ｈaで、数世代に渡りワインとカヴァを生産してきました。一家は葡萄の栽培から製造まで直接行っています。現在、醸造の過程で最新技術を取り入れ、高品質なワイン造りに取り組んでいます。
生産されたワインはほとんどスペイン国内で消費されますが、生産の一部を南米と日本に輸出しています。まさに世界ではまだ知られていない小規模生産者なのです。
トランカディスはアントニオ・ガウディの生誕150周年を記念して造られたカヴァで、年間生産量約2000ケースのみの稀少品。リキュール添加をしないブルット・ナトゥーレで、24ヶ月を超える長期熟成によるキメの細やかな泡と自然な果実味が特徴です。ちなみにトランカディスとはタイルを砕いたガウディ独特の技法の名称です。

16の老舗ワイナリーがタッグを組んで誕生した協同組合

カステル・ドールは、2006年、エル・ペネデス、ラ・コンカ・デ・バルベーラ、プリオラート、タラゴナ、モンサンという異なるワイン生産地域にあるワイナリーが共同組合としてスタートさせた会社です。100年以上の歴史を持つ老舗ワイナリーが力を合わせ、ワイン、カヴァ、オイルの製造、包装、流通のプロセスに関する知識を共有し、製品の品質を向上させることで世界市場でのブランドの認知度を高め、名声を獲得することを目指したのです。

地元密着型＆高い技術力

ワイン製造における地元職人の技と地元の風土への敬意、個性的なワインを目指す栽培農家の努力、ワイン醸造家の高レベルな技術や知識が結びつき、最先端の設備も導入された結果、カステル・ドールはスペイン内外の市場において、ワインとカヴァのリーディング・カンパニーの一つに数えられるようになりました。
チャレ・ロ、マカベオ、パレリャーダ、シャルドネ、トレパット、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、ウル・デ・リェブレ(=テンプラニーリョ)、ガルナッチャ・ネグラ、カリニェーナなど多岐にわたるブドウ品種を栽培。協同組合の所有畑は約5500万kgのブドウを生産し、カステル・ドール社は約1500万本のカヴァと600万本のワインの醸造販売する能力があります。