ボデガ・イヌリエータは、スペイン・ナバラ州の州都パンプローナから南へ約55km、ファルセス郊外に位置するワイナリーです。1999年に設立された比較的新しいワイナリーで、2001年ヴィンテージをファーストリリースしました。最新設備を導入した品質重視のワイン造りを行い、現在ではナバラを代表する実力派ワイナリーの一つとして高い評価を得ています。
所有する約200haの自社畑は、かつてアルガ川の河床だった石の多い土壌が特徴です。乾燥した気候と昼夜の寒暖差、さらに畑を吹き抜ける風がブドウを健全に育み、夏場にはアルガ川の水を利用した点滴灌漑によって必要最小限の水だけを与えるなど、ブドウの品質を第一に考えた栽培が行われています。こうした恵まれた自然環境が、凝縮感と豊かな果実味を備えたブドウを育みます。
ワイン造りでは、ナバラの伝統的な土着品種に加え、ソーヴィニヨン・ブラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロなどの国際品種にも積極的に取り組み、それぞれの個性を最大限に引き出したワインを生み出しています。最新技術とテロワールを融合させたワインは国内外で高く評価され、世界的なワイン評論家ヒュー・ジョンソン氏の『ポケットワインブック』でも、ナバラを代表する優良生産者の一つとして紹介されています。
伝統を大切にしながらも新しい挑戦を続けるボデガ・イヌリエータ。土着品種と国際品種、それぞれの魅力を生かし、ナバラのテロワールを表現した果実味豊かでエレガントなワインを世界へ送り出しています。
真鯛のムニエル、海老のクリーム煮、鶏肉のフリッター、白身魚のフライ
真鯛のムニエル、牡蠣フライ、シシャモの唐揚げ、鯵フライ
砂肝のアヒージョ、マグロのカツレツ、鶏肉のフリッター、真鯛のムニエル
鶏肉のクリーム煮込み、帆立貝のグラタン、焼き鳥ハツ塩、牛タンの塩焼き
