南アフリカワイン｜ウォーターフォード シングルヴィンヤード・シャルドネ 2018
白ワイン 辛口

ウォーターフォード・エステートは、南アフリカワインの中心地、絵のように美しいステレンボッシュ、ブラウクリッペン・ヴァレーに位置しています。「Less is more」という古い格言を大切にし、ワイナリーの信念としています。ワイナリーは気取ったところも仰々しいところもなく、視覚的なインパクトは周囲の自然の美しさを損なうのではなく、周りの風景を引き立てるような、調和した造りになっています。
ワイナリーでは自然の動植物を保護するために、自社の敷地120ヘクタールのうち半分は自然のままを維持し、サステナブルな活動にも熱心に取り組んでいます。水のリサイクル、南アフリカのIPW（環境と調和したワイン生産）の遵守、BWI（生物多様性とワインのイニシャチブ）メンバーに加盟し３７のチャンピオン・ブランドの1つにも選ばれています。 ウォーターフォードは、オード・ファミリーによって所有され、1998年以来セラーマスター兼マネージング・パートナーのケビン・アーノルドが現場を指揮してきました。
ワイナリーはリラックスした雰囲気で、お客様が座って様々なテイスティングオプションを楽しむことができるようになっています。中庭を囲むように建てられたワインセラーでは、試飲の静けさを邪魔することなく、ワイナリーの作業工程を見学し、ワイン造りの真髄を感じることができます。 中庭やセラー見学の体験に加え、ワインドライブサファリとウォーキングサファリの2つでブドウ畑体験をすることができます。ウォーターフォードでは、ボトルの中と外の両方をお客様に体験していただくために、視覚、嗅覚、聴覚、触覚、味覚のすべてを探求していきたいと考えています。彼らはこれをウォーターフォード・ウェイと呼んでいます。また、中庭にある壮大で象徴的な噴水は、ウォーターフォード・エステートのラベルに刻まれており、私たちの哲学の根幹をなすものです。