イムブコ・ワインズは近年注目のワイン産地ウエリントンに位置します。ワイン業界に20年以上のキャリアを持つ、テウニス・ヴァンジールがパートナーとともに設立しました。「イムブコ 」は南アフリカの公用語の一つコーサ語で「賞賛」を意味します。彼らはウェリントンのブドウだけでなく、ステレンボッ シュ、パール、タルバッハ、ブレード・リヴァー・ヴァレーから厳選したブドウ を調達しブレンドしています 。 これにより、彼らは独自のスタイルを備えた様々なレンジのワインを造り、安定した生産を継続することを可能としています。ヴァンジル・ファミリー・ヴィントナ ーズは、イムブコ・ワインズのハウスワ インとして生まれたかれの誇るブランドの一つです。

コーヒーの風味は何処から？

醗酵終了後、ワインの半分は熟成のためフレンチオーク樽とアメリカンオーク樽にそれぞれ移されます。ワインは最初の一カ月、酵素に触れさせるために撹拌されます。この 作業こそがオーク樽からコーヒーフレーバーを引き出す秘密なのです。