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ワインブティックヴァンヴァン店主 ソムリエ麦ちゃんこと麦島泰彦(日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ&ワインアドバイザー)

ティーフック・ソーヴィニョン・ブラン ティーフック

ワインブティックヴァンヴァン本店【会員特別価格商品】

標高の高い山間地に忽然と姿を現すオーガニックワイナリー
冷涼な気候と水捌けの良い土壌はまさにブドウ栽培適地!
ミネラルに富んだ独特なテロワールを反映した個性的ワイン!

柑橘系のフレッシュで旨味の要素が濃い果実味が
ハーブや青草のニュアンスを伴い豊かに広がります。

酸は綺麗でミネラルに富み、膨らみある味わいで余韻は長く
しっかりした骨格を備えた高品質なソーヴィニョン・ブランと言えます。

麦ちゃん評価

4.15+点

ティーフック Tierhoek

2001年山深いピーケニアスクルーフにて設立されたワイナリー。「ティーフック」とは、「豹のいる場所」という意味。農園はトニーとシェリー・サンドル夫妻によってリニューアルされましが、トニー氏は他界し、現在は奥様のシェリーさんがオーナーです。 オリファンツリバー南部、冷涼な大西洋から30km、標高760mの高地に畑を持ち、年間降水量500ml、長雨の冬によって水は蓄えられ、暖かな夏は午後の大西洋からのそよ風によって クールダウンするまさに気候の恩恵を受けています。 冬は霜が降りるほど冷えます。冷涼でブドウがゆっくり育つため、凝縮した果実味のブドウができ、密度の詰まったワインが出来上がります。 このブドウ栽培に最適な気候に合わせて、土壌は風化した砂岩で、排水が良く、これによりブドウがより深く根を伸ばすことによって土壌のミネラルがブドウに凝縮されます。特にソーヴィニヨン・ブラン、シュナン・ブランでは、その高地冷涼なテロワールが顕著に現れています。ブドウの栽培は全てオーガニックで行われ、醸造はソーヴィニヨン・ブラン以外は全て天然醗酵で行われます。

2019年2月 南アフリカ ティーフック訪問
オーナーのシェリーさんと栽培責任者と記念撮影(左)
砂利道のオフロードをひたすら走ること30分ティアフックはまさに秘境に有り(右)

ティーフック ソーヴィニョン・ブラン 2017

南アフリカワイン|ティーフック
ソーヴィニョン・ブラン 2018
白ワイン 辛口

  • 南アフリカ
  • 白ワイン辛口
  • 麦ちゃん評価4.15+点
クール便は別料金(地域と本数によって異なります)
当店通常販売価格 ¥ 2,100 消費税込 ¥ 2,310
[ 21 ポイント進呈 ]
在庫数 2
ワイン情報
■タイプ 白 辛口 (White Wine)
■産地 南アフリカ W.O. ピーケニアスクルーフ (South Africa)
■ぶどう品種 ソーヴィニヨン・ブラン (Sauvignon Blanc)
■生産者 ティーフック
■熟成・醸造 ステンレスタンクで人工酵母を使用し12度の低温醗酵、澱が入ったまま6ヶ月熟成 少量の樽熟成したものをブレンド
■アルコール度数 14.5%
麦ちゃん ワインブティックヴァンヴァン
テイスティングコメント
2018年ヴィンテージコメント (2021年2月2日試飲)

グレープルーツ、レモンなどを思わせる果実香、海を感じる潮の風味、ハーブ・青草のヒント、燻し香、石灰質を感じるミネラルなどが香ります。口の中に柑橘系の旨味豊かな果実味が飛び込んでくる印象です。比較的豊かで綺麗な酸とミネラルに富み、爽やかで、旨味豊かで膨らみがありしっかりした骨格を備えています。余韻は長く、果実の旨味が後味に長く残る印象です。柑橘系のフレッシュで旨味の要素が濃い果実味がハーブや青草のニュアンスを伴い豊かに広がり、酸は綺麗でミネラルに富み、膨らみある味わいで余韻は長く、しっかりした骨格を備えた高品質なソーヴィニョン・ブランと言えます。

麦ちゃん評価 4.15+点
2017年ヴィンテージコメント (2019年7月11日試飲)

グレープフルーツ、パッションフルーツなどを思わせる果実香、植物の茎、ハーブをイメージするグリーンテイスト、石灰質を感じるミネラル、などが香ります。口の中にレモンと南国の果実を併せ持ったフレッシュな果実味が素直に飛び込んできます。強くハッキリした綺麗な酸と程よいミネラルを感じ、爽やかで透明感があり、しっかりした骨格を感じます。余韻は長く、果実の旨味と共に僅かに残る苦味と収斂性が心地よく感じられます。レモンをイメージする柑橘系のフレッシュな果実味とトロピカルな果実味が素直に口中に飛び込んでくる印象で、強くハッキリた綺麗な酸を感じ、爽やかで透明感ありますが、しっかりした骨格を感じ、独特なテロワールを感じる上質なソーヴィニョン・ブランです。

麦ちゃん評価 4.2点

※麦ちゃん評価とは?