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ワインブティックヴァンヴァン店主 ソムリエ麦ちゃんこと麦島泰彦(日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ&ワインアドバイザー)





ティーフック・MCC・スパークリングワイン ティーフック

ワインブティックヴァンヴァン本店【会員特別価格商品】

標高の高い山間地に忽然と姿を現すオーガニックワイナリー
冷涼な気候と水捌けの良い土壌はまさにブドウ栽培適地!
ミネラルに富んだ独特なテロワールを反映した個性的ワイン!

泡立ちはきめ細やかで持続力があり、豊潤で豊かな香りに包まれ
完熟したリンゴをイメージする果実味が豊かに広がります。

強くハッキリした綺麗な酸を感じ、キリッとした辛口で一本芯の通った味わいで
旨味豊かで余韻の長い素晴らしいスパークリングワインです。

麦ちゃん評価

4.25+~4.3点

ティーフック Tierhoek

2001年山深いピーケニアスクルーフにて設立されたワイナリー。「ティーフック」とは、「豹のいる場所」という意味。農園はトニーとシェリー・サンドル夫妻によってリニューアルされましが、トニー氏は他界し、現在は奥様のシェリーさんがオーナーです。 オリファンツリバー南部、冷涼な大西洋から30km、標高760mの高地に畑を持ち、年間降水量500ml、長雨の冬によって水は蓄えられ、暖かな夏は午後の大西洋からのそよ風によって クールダウンするまさに気候の恩恵を受けています。 冬は霜が降りるほど冷えます。冷涼でブドウがゆっくり育つため、凝縮した果実味のブドウができ、密度の詰まったワインが出来上がります。 このブドウ栽培に最適な気候に合わせて、土壌は風化した砂岩で、排水が良く、これによりブドウがより深く根を伸ばすことによって土壌のミネラルがブドウに凝縮されます。特にソーヴィニヨン・ブラン、シュナン・ブランでは、その高地冷涼なテロワールが顕著に現れています。ブドウの栽培は全てオーガニックで行われ、醸造はソーヴィニヨン・ブラン以外は全て天然醗酵で行われます。

ワインアップ画像

泡立ちはきめ細やかで持続力があり、完熟したリンゴを
イメージする果実味が広がり、強くハッキリした
綺麗な酸を感じ、キリッとした辛口で素晴らしいスパークリング
【会員特別価格商品】
ティーフック MCC スパークリングワイン
南アフリカワイン 白ワイン 辛口

クール便は別料金(地域と本数によって異なります)
当店通常販売価格 ¥ 3,019 消費税込 ¥ 3,320
会員特別価格 ¥ 2,950 消費税込 ¥ 3,245
[ 30 ポイント進呈 ]
会員価格で購入するにはログインが必要です。
在庫数 11
ワイン情報
■タイプ スパークリングワイン 辛口 白 (Sparkling Wine)
■産地 南アフリカ W.O. ピーケニアスクルーフ (South Africa)
■ぶどう品種 シャルドネ (Chardonnay)
■生産者 ティーフック
■熟成・醸造 ステンレスタンクで醗酵、熟成5ヶ月 瓶内2次醗酵後、瓶熟成4年
■アルコール度数 12.0%
麦ちゃん ワインブティックヴァンヴァン
テイスティングコメント
麦ちゃんテイスティングコメント(1年ぶりの試飲) (2020年7月19日試飲)

泡立ちはきめ細やかで持続力があります。熟したリンゴ、リンゴパイなどを思わせる果実香、ハチミツ香、イースト香、燻し香、海を感じる潮の風味、石灰質を感じるミネラルなどが香ります。泡の刺激は心地よくクリーミー、完熟した果実味の旨味が香りから想像するような複雑味を伴い豊かに広がります。比較的強くハッキリした酸とミネラルに富み、キリッとした辛口で、透明感があり、しっかりした骨格を備えています。余韻は長く果実の旨味と共に後味に収斂性と強めの酸を意識します。泡立ちはきめ細やかで持続力があり、豊潤で豊かな香りに包まれ、完熟したリンゴをイメージする果実味が豊かに広がり、強くハッキリした綺麗な酸を感じ、キリッとした辛口で一本芯の通った味わいで、旨味豊かで余韻の長い素晴らしいスパークリングワインです。

麦ちゃん評価 4.25+~4.3点
麦ちゃんテイスティングコメント (2019年7月9日試飲)

泡立ちはきめ細やかでグラスの底から立ち上る泡は持続力があります。熟したリンゴ、アンズなどを思わせる果実香、ハチミツ香、カラメル香、燻し香、オイリーな風味、海を感じる潮の風味、石灰質を感じるミネラルなどが香ります。泡の刺激は心地よく、よく熟した果実味が香りから想像するような複雑味を伴い豊かに広がります。強くハッキリしした綺麗な酸とミネラルに富み、キリッとした辛口で一本芯の通った味わいです。余韻は長く、果実の旨味と共に苦味と収斂性が後味にやや強めに現れます。豊潤で豊かな香りに包まれ、泡立ちはきめ細やかで持続力があり、よく熟した果実味が広がり、強くハッキリした酸とミネラルに富みキリッとした辛口で一本芯の通った骨格を備えた上質なスパークです。

麦ちゃん評価 4.25点

※麦ちゃん評価とは?