コス・デストゥルネルとアンジェリュスの名手そして南アの名門クレーン・コンスタンシアの3者が協力して立ち上げたアンウィルカ・ヴィンヤード
2005年、南アフリカの名門ワイナリー、クレイン・コンスタンシアの共同所有者ロウウェル・ユースト氏と、ボルドーの銘醸シャトー、コス・デストゥルネルの元オーナーブルーノ・プラッツ氏、サン・テミリオンのトップシャトー、アンジェリュスのユベール・ド・ブアール氏の3人によって設立されたアンウィルカ・ヴィンヤード。
畑は南アフリカ・ステレンボッシュの中でも冷涼な気候で知られるヘルダーバーグ地区に位置します。海からの冷たい風の影響を受けることで、南アフリカの強い日照によって育まれる豊かな果実味に、伸びやかな酸と繊細な風味を備えたブドウが育ちます。
アンウィルカが目指すのは、南アフリカのテロワールが生み出すリッチでしなやかな果実味と、ボルドーで培われた醸造哲学による繊細さと調和を融合したワイン。自然環境を大切にするため、ブドウ栽培ではサステーナブル農法を実践しています。
2009年にはワイナリーを改築し、さまざまなサイズの醸造タンクを導入。畑の区画ごとに醸造・管理することで、それぞれのテロワールの個性を細やかに引き出しています。
南アフリカとボルドー、それぞれのワイン造りの哲学を融合し、冷涼なヘルダーバーグのテロワールから、力強さと洗練を兼ね備えたワインを生み出す注目のワイナリーです。
ラムチョップステーキ、豚肉の黒胡椒焼き、チンジャオロース、サーロインステーキ
スペアリブ、ラムチョップステーキ、ビーフシチュー、サーロインステーキ
サーロインステーキ、ビーフストロノガフ、ローストビーフ、ラムチョップステーキ
豚肉の香草焼き、スパイシーチキン、味付けジンギスカン、牛タンシチュー
