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ワインブティックヴァンヴァン店主 ソムリエ麦ちゃんこと麦島泰彦(日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ&ワインアドバイザー)





ピクルド・フィッシュ
カベルネ・ソーヴィニヨン アサラ・ワインエステート

南アフリカ料理【ピクルド・フィッシュ】と同じくらい
親しみ深い気軽に飲んでほしい赤ワイン。

ミディアムボディーで柔らかく、フレッシュ!

程よい濃縮感のある優しい果実味が心地よく広がる、お買い得なカベルネです。

アサラ・ワインエステート ASARA WINE ESTATE

1691年二つの農園が一つになりアサラワインエステート設立されました。この歴史あるワイナリーは2000年に現在のオーナーとなり180ヘクタールというケープワインとしては最も大きな エステートの一つとなりました。Asaraという名称は北アフリカの天・地・太陽と自然の調和のシンボルの神々であるAstar、Asis、Asaseから名づけられています。1994年の アパルトヘイ ト撤廃は南アフリカワイン産業全体に、モダンでダイナミックなワイン造りへと変化をもたらしました。アサラエステートにおいても2000年に畑、セラー、醸造方などエステート全 体へ の大規模な投資を行いブドウ栽培、醸造面においても品質向上を目指し、妥協のない取り組みを行ってきました。古くから偉大なワインは畑で造られると言われるとおり、アサラの ぶど う畑は極めて慎重なキャノピー・マネージメントや必要とされる樹のストレスの調整など常に季節を問わず細心の注意が払われ、収穫日は醸造チームと畑担当が共同でブロックごと の状 況を確認しながら日程が決められます。

エステート・マネジャー 【ピート・ゴッゲンズ氏】
2010年にアサラ・エステート・マネージャーに就任元星付きレストランのオーナーシェフの彼らしい視点で、料理との相性を追及しワイン造りを目指し妥協の無い改革を行い続けていま す。エステート内にある180ヘクタールある自社畑では実験的に栽培されている品種も含め、およそ11品種が栽培を栽培。自社畑の土壌と品種の相性についても常に研究を重ね、ま すます 良質のワインが生産されています。ステレンボッッシュの年間降水量はフランスのおよそ半分、地中海性気候で夏季は特に少雨で灌漑は必須で自社畑では一株ごとに水のコント ロールが 可能なシステムとなっており、収穫前2週間は給水を止め、果実は凝縮した最高の状態で収穫日を迎えることができます。シェフが納得のいかなお料理をお客様に提供するこ とがないの と同じように、ワインも同じ。出来の良くないワインは世には出さないと言い切るゴッゲンズ氏。2015年ヴィンテージのホワイト・キャブは満足な出来でなかった質だった為、全 てを廃 棄する決断もしています。 1994年~2000年には反アパルトヘイトに身を投じノーベル平和賞を受賞したネルソン・マンデラの大統領任期中プライベートシェフを務める。海外への渡航にも同行し、(トニー・ブレ ア、ビル・クリントン、シラク、プーチン、ゴルバチョフなど)各国の首脳や旧政治家などの会談の際の料理とワインのセレクトを一任されていました。マンデラ氏はアルコール飲料は 摂取しな いため、会食相手と同じものを飲んでいるように見せるように清涼飲料水を同色に色付けするなど、和やかな会食を演出する心遣いも必要でした。とゴッゲンズ氏は当時を振り 返ってい ます。

アサラ地図
生産者写真
2017年 4月24日 南アフリカワインの試飲会 東京都八芳園にて
アサラ・ワイン・エステートのエステートマネージャー ピート・ゴックインズ氏と記念撮影

ピクルド・フィッシュ カベルネ・ソーヴィニヨン 

ミディアムボディーで柔らかく、フレッシュで程よい濃縮感のある
優しい果実味が心地よく広がる、お買い得なカベルネ
ピクルド・フィッシュ
カベルネ・ソーヴィニヨン2017
南アフリカワイン 赤ワイン ミディアムボディー

クール便は別料金(地域と本数によって異なります)
当店通常販売価格 ¥ 922 消費税込 ¥ 1,014
[ 9 ポイント進呈 ]
在庫数 12
ワイン情報
■タイプ 赤 (Red Wine)
■ボディー 中庸
■産地 南アフリカ  W.O.ウエスタン・ケープ (South Africa)
■ぶどう品種 カベルネ・ソーヴィニヨン  (Cabernet Sauvignon)
■生産者 アサラ・ワインエステート
■アルコール度数 13.5%
麦ちゃん ワインブティックヴァンヴァン
テイスティングコメント
2016年ヴィンテージコメント (2018年2月9日試飲)

プラム、ブルーベリーなどを思わせる果実香、黒糖、カラメル香、燻し香、ミルキーな風味、胡椒などのスパイス香、鉱物を感じるミネラルなどが香ります。口の中に程よい濃縮感のあ る優 しい果実味が広がります。比較的豊かな酸と程よいミネラルを感じ、ミディアムボディーでバランスよく、メリハリある味わいです。タンニンは柔らかくシルキーで僅かに収縮感は あるものの荒 らしいところはありません。余韻は中庸で優しい果実の旨味と共に僅かに収斂性が後味に残ります。ミディアムボディーで柔らかく、フレッシュで程よい濃縮感のある優し い果実味が心地 よく広がる、お買い得なカベルネです。

麦ちゃん評価 3.8点

※麦ちゃん評価とは?