ニュージーランドワイン｜モコ・ヒルズ　シャルドネ 2021
白ワイン 辛口

ニュージーランド南島、セントラル・オタゴのベンディゴ地区に位置する、40haのブティックワイナリー『モコ・ヒルズ』。ダンスタン山脈の麓に広がる畑で、土地そのものの個性を鮮明に表現するワイン造りを行っています。
畑は、石英や片岩の岩盤と風化した岩質土壌をはじめ、赤褐色～オレンジ色のミネラル豊かな粘土層、排水性に優れた砂利や川石の層、シルトや砂層など、複雑な土壌が入り組んでいます。こうした多様な土壌が、ワインに複層的なミネラル感としっかりとしたストラクチャーをもたらします。
ワイン造りを担うドナルド・ファン・デル・ウェストハイゼン氏は、生態系学を修めた後、ワイン醸造を学び、セントラル・オタゴをはじめオレゴンやブルゴーニュでも経験を積みました。
ワイン造りでは自然酵母を用い、手摘み収穫や穏やかな醸造など、できるだけ人為的な介入を抑えながら、ブドウと土地の個性を引き出すことを重視しています。
生産量は非常に少なく、1種類につき年間200ケース以下という少量生産にこだわり、ピノ・ノワールとシャルドネを中心に、セントラル・オタゴ、ベンディゴのテロワールを鮮明に表現しています。