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ピエモンテ バルベーラ アパッシメント カンティーネ・サン・シルヴェストロ
Cantine San Silvestro

アップ画像

バロー地区の中心地に居を構える
4世代にわたる家族経営のワイナリー
『カンティーネ・サン・シルヴェストロ』
自社畑は小規模ながら、40軒もの信頼できる
栽培農家とのネットワークによって
ピエモンテ各地から様々なラインナップを生み出しています。

伝統的な「アパッシメント（陰干し）」に
よって凝縮ブドウをさせ
熟した果実味と甘やかなニュアンスを引き出した
バルベーラ100％による果実の旨味が素直に膨らむ1本

アメリカンチェリーやイチジクを思わせるピュアな果実味に
コンポートを意識する甘やかさが重なります。

豊かで綺麗な酸を感じ、透明感があり、シルキーで柔らかく
ジャミーでチャーミングな果実味が素直に広がる
ミディアムボディーのバルベーラです。

麦ちゃん評価

4.1～4.15点

ワイン情報
■タイプ 赤
■ボディー 中庸
■産地 イタリア　ピエモンテ
■等級 ピエモンテD.O.C. バルベーラ パッシート
■ぶどう品種 バルベーラ
■生産者 カンティーネ・サン・シルヴェストロ
■熟成・醸造 ステンレスタンク9カ月/瓶3カ月以上
■アルコール度数 14.0％
■添加物 酸化防止剤（亜硫酸塩）　安定剤(アカシア)
麦ちゃん ワインブティックヴァンヴァン
テイスティングコメント
2024年ヴィンテージコメント （2026年9月19日試飲）

アメリカンチェリー、プラムのジャム、イチジクなどを思わせる果実香、すみれの花、コンポート、黒糖のニュアンスなどが香ります。口の中にアメリカンチェリーをイメージするピュアな果実味とコンポートを意識する甘やかさが広がります。豊かで綺麗な酸を感じ、タンニンはシルキーで柔らかく、透明感があり、ピュアでジャミーな果実味が素直に広がるミディアムボディーで旨味豊かなバルベーラです。

アメリカンチェリーやイチジクを思わせるピュアな果実味に、コンポートを意識する甘やかさが重なります。豊かで綺麗な酸を感じ、透明感があり、シルキーで柔らかく、ジャミーでチャーミングな果実味が素直に広がる、ミディアムボディーのバルベーラです。

麦ちゃん評価 4.1～4.15点
お料理バナー

鶏肉のトマト煮込み、ミートソーススパゲティ、ポークソテーレモン風味、海老グラタン

※麦ちゃん評価とは？

ワインブティックヴァンヴァン本店【会員特別価格商品】

イタリアワイン｜ピエモンテ バルベーラ アパッシメント 2024
赤ワイン ミディアムボディー

当店通常販売価格 ¥ 2,355 税込
会員特別価格 ¥ 2,325 税込
  • イタリア
  • 赤ワイン・ミディアムボディー
  • 麦ちゃん評価4.1～4.15点
クール便は別料金（地域と本数によって異なります）
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在庫数 6
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生産者情報

カンティーネ・サン・シルヴェストロ　Cantine San Silvestro

1871年から4世代にわたりワイン造りを続ける、ピエモンテの歴史あるワイナリー『カンティーネ・サン・シルヴェストロ』。現在はパオロ＆グイド・サルティラーノ兄弟が家業を受け継ぎ、バローロ地区の中心に位置するノヴェッロを拠点にワイン造りを行っています。
伝統を大切にしながらも、最新の醸造技術や設備を取り入れ、ピエモンテの個性を生かしたワイン造りを追求しています。自社畑は7haほどですが、長年にわたり信頼関係を築いてきた約40軒の栽培農家と密接に協力。バローロ、バルバレスコ、バルベーラ、ガヴィなど、ピエモンテ各地の銘醸地からブドウを厳選し、幅広いワインを手掛けています。
自社畑と信頼できる栽培農家のブドウを組み合わせることで、ピエモンテの多様なテロワールを表現することが、サン・シルヴェストロの大きな特徴です。4世代にわたる伝統と、柔軟なブドウ調達力を生かし、ピエモンテの魅力を幅広く発信しています。