フランスワイン｜サン・モン セパージュ・プレゼルヴェ・ブラン・セック 2019 プレモン
白ワイン 辛口

フランス南西部、人口300人の小さな注目産地サン＝モン。法的には2011年に新設されたAOCですが、古典的なぶどうまで個性的な土着品種を豊かに楽しむことができ、長期熟成にも耐えうる強さとエレガントさを兼ね備えています。
なんとこの産地の99％を所有する、名実ともにこの地の代表生産者がプレモンです。3代続く由緒正しきプレモンは、南西部のワインの評判を高めようと長年にわたって尽力してきました。彼らのフィロソフィーは、「土着品種の保護、尊重、再発見、プロモーション」そして「この地域のテロワールのアンバサダーとなる」こと。現在は女性ワインメーカーのナディーン・レイモンが醸造責任者を務め、土着品種の個性的な味わいを楽しめます。
フランス南西部の中心部に位置するプレモンのブドウ畑は、ピレネー山脈の丘陵地帯からガスコーニュの丘や渓谷まで広がっていて、独特な豊かなテロワールをカバーしています。1000ものワイン生産者が協同組合の理想を守りつつ、「環境」と「独自の由緒ある伝統」の双方を尊重して畑の管理に取り組んでいます。土着品種、知識、厳格なハードワークを組み合わせることによって、プレモンのメンバー達はマディラン、パシュラン・デュ・ヴィック・ビル、サン・モン、コート・ド・ガスコーニュのテロワールから非常に高品質のワインを生み出すことに成功しました。