フランスワイン｜モルス・ブラン 2023 ドメーヌ・ブレル
白ワイン 辛口

ドメーヌ・ブレル(Domaine Boehler)は、アルザス北部モルスハイム村に位置する家族経営のドメーヌ。現在は7代目となるジュリアン・ブレルがワイナリーを率いています。ディジョン大学で葡萄栽培とワイン、テロワールを学び、Château Cheval Blancなど国内外の名門で経験を積んだ後、2018年に正式に継承。同時に畑をオーガニック栽培へ転換しました。

ジュリアンは、「モルスハイムのテロワールをありのまま表現すること」を重視し、天然酵母による自然発酵を採用。葡萄が十分に熟し、香りとフェノールが最良の状態になるまで収穫を待つことで、果実の個性と土地の魅力を素直に映し出したワインを生み出しています。
畑では生物多様性を大切にし、草生栽培や手作業中心の丁寧な管理を実践。剪定による収量制限や風通しの確保を徹底することで、凝縮感と健全さを兼ね備えた高品質な葡萄を育てています。