シャルドネ 樽熟成 コンブ・デュ・ムーラン
レ・ヴィニュロン・ダリニャン・デュ・ヴァン
Les Vignerons d`Alignan du Vent
南仏ラングドックで地中海の恵み
多様なテロワールと品種の魅力を表現する
約140名の栽培農家で構成される協同組合ワイナリー
よく熟した果実味に南国の果実が重なり
やや強めに感じる樽熟成由来の風味が溶け込む
ふくよかで膨らみのある南仏らしい豊かなシャルドネ
黄桃を思わせるよく熟した果実味に、
パイナップルをイメージする南国の果実が重なり
ブリオッシュのような樽熟成由来の風味と
僅かにペトロール香が溶け込みます。
酸は比較的穏やかですが、メリハリのある輪郭を感じ
ふくよかで膨らみがあり、完熟した果実味としっかりとした
樽のニュアンスが長く続く、南仏らしい豊かなシャルドネです。
| ■タイプ |
白 辛口 |
| ■産地 |
フランス ラングドック |
| ■等級 |
IGP ペイ・ドック |
| ■ぶどう品種 |
シャルドネ |
| ■生産者 |
レ・ヴィニュロン・ダリニャン・デュ・ヴァン |
| ■熟成・醸造 |
ワイナリー到着後すぐに直接圧搾、低温にて静置して澱下げ 発酵は
ステンレスタンクとフレンチオークをほぼ 1:1 で使用 熟成はフレンチ
オークで約 12 ヶ月 毎日バトナ―ジュを実施 底に溜まった澱を攪拌
する事で、酵母に含まれるアミノ酸等のうま味成分をワインに移す 新樽と 1 年使用した樽を使用 |
| ■アルコール度数 |
14.0% |
| ■添加物 |
酸化防止剤(亜硫酸塩) |
真鯛のムニエル、鶏肉のクリーム煮、海老グラタン、蟹クリームコロッケ
※麦ちゃん評価とは?
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