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シノン・レ・パンセ・ド・パリュ
ドメーヌ・ド・パリュ
スーパーリベラ、ドミニオ・デ・アタウタを導いた
醸造家が造るシノンのカベルネ・フラン!
程よい濃縮感ある果実味が樽熟成から
由来する風味を伴って豊かに広がります。
力強い印象も受けますがあくまでもシルキーで
柔らかい心地よいカベルネ・フランです。

麦ちゃん評価:4.15点


ドメーヌ・ド・パリュ Domaine de Pallus

1883年創立のシノンのワイナリーに生まれたベルトラン・スルデ氏は、ボルドー大学で醸造を学んだ後、プリオラートの『アルバロ・パラシオス』を始め、チリの『サンタ・リタ』、ボルドーでは『ムートン・ロートシルト』 、『レオヴィル・ラスカーズ』等そうそうたる面々の下で修行を積み、2000年、スペインの『ドミニオ・デ・アタウタ』で醸造家としてデビューしました。その腕を活かし2004年からは実家のワインにも着手。確かな 成果を上げています。

「保管しておきたいがそうするには既にあまりにも喜びを与えてくれる」とワイン・アドヴォケイト誌が手放しで評価するベルトランのカベルネ・フラン。ベルトランは実家のワイナリーに着手するとともに、区画の整備や 設備の刷新を進め、カベルネ・フランへの理解が進んだ、といいます。リリース直後からその美しいスタイルで反響を集めるシノンです。

フランス・ロワール地方シノン出身のまだ若干32歳の気鋭の醸造家。実家は1883年創立の歴史あるワイナリー、「ドメーヌ・ド・パリュ」。ボルドー大学で醸造を学び、ここでリカルド・パラシオスなど後に時代 をリードする造り手たちに出会った後、彼の経歴は多岐に及びます。人間的に最も影響を受けたというプリオラートの『アルバロ・パラシオス』を始め、チリの『サンタ・リタ』では実践的な経験を、ボルドーでは『ムー トン・ロートシルト』で雨がちの大西洋気候のもとでのワイン造りと低収量の理解を、その他『レオヴィル・ラスカーズ』等そうそうたる顔ぶれの元で修行を積み、やがてミゲル・サンチェス氏との衝撃の出会いを機に 2000年、スペインの『ドミニオ・デ・アタウタ』で醸造家としてデビューしました。そのアタウタをわずか数年でトップ・ワイナリーへと導いた驚くべき実力の持ち主です。すでに銘醸リベラ・デル・ドゥエロでも屈指の造 り手としての存在感を放っています。

パリュのスミレ
レ・パンセ・ド・パリュのモチーフになっているのは、畑に咲くスミレの花。パンセはフランス語で「想う」という意味もあり、ワインができた畑を想って欲しいという意味が込められています。
商品画像

程よい濃縮感ある果実味が樽熟成から由来する風味を伴って
豊かに広がり、力強い印象も受けますが
あくまでもシルキーで柔らかい心地よいカベルネ・フラン
フランスワイン|シノン レ パンセ ド パリュ 2014 ドメーヌ ド パリュ
赤ワイン フルボディー

当店通常販売価格 ¥ 3,127 税込
クール便は別料金(地域と本数によって異なります)
[ 28 ポイント進呈 ]
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麦ちゃんイラスト
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■タイプ
■ボディー やや重
■産地 フランス  ロワール (France)
■ぶどう品種 カベルネ・フラン 100%
■生産者 ドメーヌ・ド・パリュ
■熟成・醸造 セメント・タンク醗酵 オーク樽12ヶ月熟成(225L、新樽は使用せず) その後セメント・タンク6ヶ月熟成 
■アルコール度数 13.0%

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2014年ヴィンテージコメント (2019年2月24日試飲)

カシス、プラムなどを思わせる果実香、ミルキーな風味、ヴァニラ香、ナッティーな風味、燻し香、木質香、僅かに胡椒などのスパイス香、鉱物を感じるミネラルなどが香ります。口の中に程よい濃縮感ある果実味が樽熟成から由来する風味を心地よく伴い、旨味豊かに広がります。比較的豊かな酸とミネラルに富み、骨格のしっかりしたメリハリある味わいです。タンニンはやや強めで、収縮感はあるものの荒らしいイメージはなくあくまでもシルキーです。余韻は長く、果実の旨味と共に樽熟成から由来する風味と僅かに苦味の要素が後味に心地よく残ります。程よい濃縮感ある果実味が樽熟成から由来する風味を伴って豊かに広がり、力強い印象も受けますがあくまでもシルキーで柔らかい心地よいカベルネ・フランです。

麦ちゃん評価 4.15点  ※麦ちゃん評価とは?

2013年ヴィンテージコメント (2017年5月7日試飲)

プラムのジャム、アメリカンチェリーなどを思わせる果実香、ミルキーな風味、ヴァニラ香、カラメル香、燻し香、木質香、杉や植物の茎を意識する青味の要素、鉱物を感じるミネラルなどが複雑に豊かに香ります。口の中に程よい凝縮感のある果実味が広がります。比較的豊かな酸と適度なミネラルを感じ、骨格のしっかりした味わいですが、繊細で洗練された印象を強く感じます。タンニンは程よいものがありますが、シルキーで柔らかく荒らしいところはありません。余韻は長めで、後味に僅かに心地よい苦味が現れます。綺麗な酸が一本芯の通った味わいを支え、程よい凝縮感のある果実味が心地よく広がり、繊細で洗練されたイメージの綺麗なカベルネ・フランと言えます。カベルネ・フラン特有の青味の要素は突出していません。

麦ちゃん評価 4.15~4.2点  ※麦ちゃん評価とは?

2009年ヴィンテージコメント (2012年4月27日試飲)

乾燥プラム、ブラックチェリーなどをおもわせる果実香、埃っぽい要素、茹でた豆、植物の茎を思わせる青味の要素、僅かに胡椒、カカオ、ナッツ、カラメル香、樽熟成から由来する木質香など複雑に豊かに香ります。口の中に適度に濃縮感ある果実味が広がります。酸は比較的豊かでメリハリある骨格のしっかりした味わいです。タンニンはやや強めに感じますが尖ったところはなくあくまでもシルキーです。ミディアムからフルボディーでバランス良くまとまった印象ですが、力強さも備えています。余韻はやや長く、後味に程よい濃縮感ある果実の旨味と僅かに苦味の要素が残ります。

麦ちゃん評価 3.9点  ※麦ちゃん評価とは?