300年以上の歴史を持ち、「品質へのあくなき挑戦」と「社会・環境への貢献」を両立する南アフリカを代表する名門ワイナリー
1692年設立のハーテンバーグは、南アフリカを代表する老舗プレミアムワイナリーの一つです。ステレンボシュ地区に広がる畑は標高差が約280mあり、北向き・東向き・西向きの多彩な斜面を活かして、それぞれの土地に最適なブドウ品種を栽培しています。年間平均気温は12〜26℃、降水量は約600mmと、良質なブドウ栽培に適した環境に恵まれています。
ワイナリーの理念は、「他にはない、ずば抜けて高品質なワインを造ること」。南アフリカ最大級の地下セラーを備え、特に赤ワインは国内外で高い評価を獲得しています。ワイン造りを統括するのは、南アフリカ屈指の実力を誇るセラーマスターのカール・シュルツ氏。醸造責任者や栽培責任者とともにチーム一丸となって、土地の個性を最大限に表現したワインを生み出しています。
また、子どもたちの教育支援を行うNGO「PEBBLES（ペブルス）」を支援するほか、南アフリカの生物多様性保護プログラム（BWI）にも参加。高品質なワイン造りと社会・環境への貢献を両立する、南アフリカを代表する名門ワイナリーです。
車海老の姿焼き、スモークサーモンのサラダ、イカリングフライ、ホッケの開き
サーモンのフライ、車海老の姿焼き、イカリングフライ、ホッケの開き
砂肝の塩焼き、牡蠣のマリネ、シシャモの唐揚げ、カジキマグロのフライ
アルザスシュークルート、鶏ハツの塩焼き、牡蠣のマリネ、シシャモの唐揚げ
アルザスシュークルート、牡蠣ガーリックソテー、鶏むね肉のソテーレモンソース、鶏ハツの塩焼き
