クロ・ペガス ピノ・ノワール
ミツコズ・ヴィンヤード
クロ・ペガス・ワイナリー Clos Pegase Winery
ワインに素人だった実業家イアン・シュレム氏が
日本人の奥様ミツコ夫人の影響を受けワインに目覚め
ボルドー大学で醸造学を学び、
カリフォルニアのナパ・ヴァレーに
1984年に設立した『クロ・ペガス・ワイナリー』
ミツコ夫人の名を冠したシングルヴィンヤードのピノ・ノワール
ボリュームがありながらも透明感を保ち
ピュアな果実味が長く伸びる完成度の高い1本!
アメリカンチェリーを思わせる凝縮感ある果実味に
心地よく溶け込む樽熟成の風味を感じます。
比較的豊かな酸が全体を引き締め、ボリュームがありながらも
透明感を保ち、ふくよかでシルキーな質感
フィニッシュにはピュアな果実味が長く伸び
完成度の高さを感じさせるピノ・ノワールです。
| ■タイプ |
赤 |
| ■ボディー |
やや重 |
| ■産地 |
カリフォルニア ナパ・ヴァレー |
| ■ぶどう品種 |
ピノ・ノワール |
| ■生産者 |
クロ・ペガス・ワイナリー |
| ■熟成・醸造 |
早朝に手摘みし鮮度を保ったままワイナリーへ運ばれたブドウは、細心の注意を払って選別され100%除梗される その後、区画ごとに厳選された酵母を用いて速やかに温熱発酵へと進み、発酵を終えてプレスされた果汁は樽へと移され、マロラクティック発酵 |
| ■アルコール度数 |
14.5% |
| ■添加物 |
酸化防止剤(亜硫酸塩) |
チキンカツの卵とじ、ポークのピカタ、鴨のローストオレンジソース、タレッジョ(軽めのウォシュチーズ)
※麦ちゃん評価とは?
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