ビオ・ディナミによるフラン100％の赤！
麦ちゃん評価4.4点★
力強くもエレガント！
『ライナカ』のプレミアムワイン
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【ワインニュースレター】
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シニアソムリエ麦ちゃんのワイン専門店
ワインブティックヴァンヴァン本店
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こんにちは(^o^)
ソムリエ麦ちゃんです。
早速ですが本日のご案内です。
南アフリカでビオ・ディナミの先駆者として知られ
ティム・アトキンの南アワインレポートの中でも
毎年第一級生産者として選ばれる
『ライナカ』のプレミアムなワインをご紹介します。
自然派やビオワインと言われる
オーガニック系ワインの中でも
特に厳しい規定のあるのが『ビオ・ディナミ゙』です。
※ビオ・ディナミって何？
「ビオ・ディナミ」とは、有機農法を基本とした農法で、
月の満ち欠けや天体の運行などを考慮して農作業を行い、
牛の角に牛糞を詰めて土中で熟成させた調剤など、
独自の方法を用いてブドウを栽培します。
近年では、ビオ・ディナミを取り入れる
ワイナリーが世界各地に広がり、
個性豊かで素晴らしいワインが造られています。
そのビオ・ディナミを南アフリカで
いち早く取り入れたのがご案内の『ライナカ』です。
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カベルネ・フラン100％
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ライナカ・エステート
カベルネ・フラン 2023
当店通常価格 6,850円税込
会員特別価格 6,750円税込
麦ちゃん評価 4.4点
麦ちゃん評価とは？
ティム・アトキン 95点
225Lのフレンチオーク樽（2年目および3年目）
にて16か月熟成
【麦ちゃんテイスティングコメント】
カシス、ブラックベリーを思わせる
凝縮感のある果実味に、
杉の葉をイメージするグリーンなノートが重なり、
チョコレートを意識する樽熟成由来の風味や
大地のニュアンスが溶け込みます。
強くハッキリした伸びやかな酸と
豊かなミネラルがしっかりとした骨格を形成し、
強いタンニンはシルキーで柔らかく、
力強くもあり、エレガントな印象の
洗練されたカベルネ・フランです。
■合わせたい料理
子羊のロースト
牛ヒレ肉とフォアグラのソテー
ローストビーフ
ラムチョップステーキ
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ソーヴィニョン・ブラン100％
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ライナカ エステート
ソーヴィニョン・ブラン 2024
当店通常価格 6,850円税込
会員特別価格 6,750円税込
麦ちゃん評価 4.35点
ティム・アトキン 95点
1年目、2年目、3年目使用のオーク樽を組み合わせ
澱とともに9か月間熟成
【麦ちゃんテイスティングコメント】
リンゴやアンズを思わせる
フレッシュで凝縮感のある果実味に、
レモンをイメージする柑橘系の果実が重なり、
ほのかにグリーンなニュアンス、
フリンティーな風味が溶け込みます。
強くハッキリした伸びやかで綺麗な酸と
豊かなミネラルがキリっとした輪郭を形成し、
ナチュラルな旨味が長く続く、
一本芯の通った、
今後の熟成も大いに期待できる
ポテンシャルの高いビオ・ディナミの逸品です。
■合わせたい料理
真鯛のカルパッチョ
伊勢海老のお造り
帆立貝のグリル
牡蠣のバター醤油焼き
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シラー100％
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ライナカ・エステート シラー 2023
当店通常価格 6,850円税込
会員特別価格 6,750円税込
麦ちゃん評価 4.35点
ティム・アトキン 95点
ニュートラルオーク、2,500Lのフードル樽、
2年目の400L樽で16か月間熟成
【麦ちゃんテイスティングコメント】
ブラックチェリーやプラムを思わせる
程よい凝縮感のある果実味に、
ほのかにグリーンなニュアンスと
チョコレートの風味が重なり、
やや強めに意識する
リコリスやナツメグなどの
スパイスの風味が溶け込みます。
綺麗で柔らかい酸と豊かなミネラルを感じ、
タンニンはシルキーで、
メリハリのある骨格を備えています。
ナチュラルな果実の旨味が心地よく膨らむ、
力強さよりしなやかさが際立つ、
洗練された自然派の卓越したシラーです。
■合わせたい料理
子羊の香草焼き
ローストビーフ
パテドカンパーニュ
牛ヒレ肉とフォアグラのソテー
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ライナカが手掛けるペット・ナット
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ヴェルデーリョ100％で造られる
ペットナット（ペティヤン・ナチュール）
一次発酵で生じた泡を閉じ込めて仕上げた
ナチュラルで優しい味わいの1本
ライナカ ヴァインハッガー
メソッドアンセストラル 2025
当店通常価格 2,940円税込
会員特別価格 2,895円税込
麦ちゃん評価 4.05点
【麦ちゃんテイスティングコメント】
泡立ちは柔らかくスムーズな口当たりです。
白桃や洋梨を思わせるピュアでフレッシュな果実味に、
ほのかにイーストの風味やペトロール香が重なります。
豊かで綺麗な酸と柔らかなミネラルを感じ、
爽やかで雑味がなく、
ナチュラルな果実味が素直に広がる、
クリアな味わいのペットナットです。
■合わせたい料理
鯖の押し寿司
キスの天婦羅
サザエの壺焼き
スモークサーモンのマリネ
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最後までご覧頂きありがとうございました。
今後とも宜しくお願い申し上げます。
