サン・トーバン プルミエ・クリュ レ・フリオンヌ ブラン 2000 ドゥメセ
（2023年4月21日（金） 試飲ワイン）
麦ちゃん評価 4.35点
販売予定価格 4,350円税込
テイスティングコメント
黄金色に輝く色の濃い黄色の外観、完熟リンゴ、リンゴパイなどを思わせる果実香、カラメル香、ハチミツ香、シェリーをイメージする酸化熟成した風味、ナッティーな風味、木質香、海を感じる潮の風味などが複雑に豊かに香ります。口の中によく熟したリンゴをイメージする果実味が香りから想像するような様々な複雑味を伴い豊かに広がります。比較的豊かでハッキリした酸とミネラルに富み、膨らみがあり、ふくよかで、しっかりした骨格を備えています。余韻は長く、完熟果実の旨味と共に熟成による様々な複雑味とナッツの風味が後味に長く残る印象です。黄金色に輝く色の濃い黄色の外観、完熟リンゴをイメージする果実味、長期熟成よるシェリーのような酸化熟成の風味、樽熟成から由来する複雑味、比較的豊かではっきりした酸、果実味は未だ健全で、これぞ熟成を重ねて複雑を帯びたシャルドネと言えます。
合わせたい料理
スモークチキン、パテドカンパーニュ、スモークサーモンとほうれん草のクリームパスタ、真鯛のムニエル
