■タイプ 白 辛口
■産地 イタリア ヴェネット (Italy)
■等級 DOC
■ぶどう品種 ガルガーネガ40％ フェルナンダ30％ トレッビアーノ15％
トレッビアーノネッロ15％
■生産者 カヴァルキーナ
フェルナンダはコルテーゼのクローンで、トレッビアーノネッロはトカイの
クローンです。
収穫は全て手摘みで非常に慎重です。
それぞれの品種は、成熟する時期が異なるため、醸造は別々に行われます。
フェルナンダは香り高い品種なので、圧搾前にマセラシオンします。
圧搾・清澄のあと10日～15日間、約18℃で発酵します。
フレッシュさを保つために、澱とともに１月末から２月初めまで置き、
その後最終のブレンドを行います。
麦ちゃんテイスティングコメント(2011ヴィンテージコメント)
青リンゴ、カリン、アンズなどを思わせる果実の香りが主体、青草、
ハーブ、ミネラル感などが加わります。口の中に比較的強めな酸
を伴った青リンゴを思わせる果実味が広がります。爽やかでクリ
ーンな印象でメリハリがあり、ミネラル感に富んだ味わいです。
適度な膨らみがあり、余韻は中庸、非常にバランスよくまとまっ
ています。後味にも比較的豊かな酸を伴った果実の旨味とミネ
ラルの要素などが残ります。青リンゴを思わせる果実の風味が
広がる爽やかでクリーンな印象の非常にバランス良く心地良い
味わいです。
麦ちゃん評価3.8～3.85点
