エリック・パルドンは、1820年から続く歴史ある家族経営の生産者です。ボジョレー地方の豊かな自然と伝統を受け継ぎながら、6世代にわたり高品質なワイン造りを続けています。
現当主のエリック・パルドン氏は、フランス大統領官邸であるエリゼ宮殿の酒庫担当を務めたほか、オーストラリアで醸造経験を積むなど、国内外で培った豊富な知識と経験を生かしたワイン造りを行っています。伝統を尊重しながらも最新の技術を積極的に取り入れ、ブドウ本来の果実味とテロワールを表現した、バランスの良いボジョレーを生み出しています。
特にボジョレー・ヌーヴォーの品質には定評があり、毎年解禁日前に開催されるフランス唯一の公式ボジョレー・ヌーヴォー・コンクール「トロフィー・リヨン・ボージョレ・ヌーヴォー」では、ヴィラージュ部門・スタンダード部門ともに数多くの受賞歴を誇る実力派生産者です。このコンクールでは300種類を超えるボジョレー・ヌーヴォーが国内外のワイン専門家によるブラインドテイスティングで審査され、その中で毎年のように高い評価を獲得しています。
伝統ある家族経営の技術と、エリック・パルドン氏の豊富な経験が融合したワインは、ボジョレー本来のフレッシュな果実味と豊かな香り、しなやかな味わいを備え、多くのワインファンから高い支持を集めています。
ポークのピカタ、照り焼きチキン、蟹クリームコロッケ、鶏つくね
ポークソテー、鶏肉のフリッター、河豚の唐揚げ、鶏つくね焼き鳥
ポークソテーデミグラスソース、照り焼きチキン、ミートソーススパゲッティ、鶏肉の赤ワイン煮込み
ポークソテー、ウナギ白焼き、鶏肉のトマト煮込み、ミートソーススパゲッティ