フランスワイン｜ソミュール キュヴェ・ヴァン・デュ・ノール 2021 ドメーヌ デ ギュイヨン
白ワイン 辛口

心地よい果実味とフィネス。注目が高まるソミュールのこだわりドメーヌ

ソミュールの南東、ル・ピュイ・ノートル・ダムの家族経営のドメーヌです。オーナーのフランク・ビモン氏は1995年に父からこのドメーヌを引き継ぎ、ドメーヌ名を変更しました。現在は妻のイングリッドと2人でワイン造りをしています。 「短い人生で自分の手で収穫・醸造が出来るのは、多くても40回しかない。だからチャンスロスも失敗もしたくない。恥ずかしいけど、収穫前は眠れない。毎時間、天気予報を聞いて、ここぞという時に収穫を始めても、収穫された蒲萄を見るたびに手が震える。失敗したら取り返しがつかないから」と彼は語ります。 自分たちのことを「自然派」とは絶対に言いませんが、出来る限り化学物質は使用しないというポリシーでワインを造っています。