びっくり仰天★非常に珍しい
『ホワイトサンソー』
麦ちゃん評価4.35点♪
キリッした辛口の個性溢れる白ワイン！
年間生産量1800本の希少ワイン
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【ワインニュースレター】
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シニアソムリエ麦ちゃんのワイン専門店
ワインブティックヴァンヴァン本店
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こんにちは(^o^)
ソムリエ麦ちゃんです。
本日よりスタートしています。
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今回はGW直前からGW期間中に使えるクーポンです。
ゴールデンウィーク用のワインは
このチャンスに是非ご購入下さい。
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南アフリカワイン銘醸地ステレンボッシュに
1928年、今から98年前に設立された老舗ワイナリー
『ステレンラスト』のワインをご案内します。
先日、スタンダードクラスのアイテムを
ご紹介しましたので、
本日はワンランク上の『アーティソンズシリーズ』
5アイテムを紹介します。
まず最初に表題のワイン、
『ホワイトサンソー』からのご案内となります。
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びっくり仰天★
非常に珍しい『ホワイトサンソー』
キリッした辛口の個性溢れる白ワイン！
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ステレンラスト・アーティソンズ
アルバトロス・ホワイトサンソー 2023
当店通常価格 3,825円税込
会員特別価格 3,770円税込
麦ちゃん評価 4.35点
黒ブドウのサンソーの中に、突然変異で
白や薄いピンク色になったブドウだけを収穫し、
全房で伝統的なバスケットプレスで優しく圧搾、
色が着く前のフリーランジュースのみを
使用することによって白ワインに仕上げます。
225Lの４年目のフレンチオークに移して天然醗酵後、
樽熟成9ヶ月（新樽比率30％）
生産量は1800本のみの希少ワインです。
【麦ちゃんテイスティングコメント】
レモンやアンズを思わせる凝縮した
フレッシュな果実味に、
ほのかに溶け込むペトロールや
フリンティーのニュアンス。
伸びやかでクリアな酸が全体を引き締め、
旨味は豊かに広がりながらも、
キリッとした辛口で芯の通った仕上がり。
非常に珍しいホワイトサンソーによる、
個性際立つ一本です。
■合わせたい料理
牡蠣のマリネ
タコのカルパッチョ
シェーブルチーズのサラダ
鯛の昆布締め
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辛口仕立てですがほんのり甘みを残す
芳醇で豊かな感動的ゲヴェルツトラミネール
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ステレンラスト アーティソンズ
アンダー・マイ・スキン
ゲヴェルツトラミネール
当店通常価格 4,580円税込
会員特別価格 4,515円税込
麦ちゃん評価 4.3点
生産量は一樽分で数百本のみの超希少ワインです。
古いオープンな木樽の中で、
アロマティックな果皮を漬けたまま
辛口になるまで自然発酵します。（18％は全房発酵）
別の大きな古樽に移して9ヶ月熟成
【麦ちゃんテイスティングコメント】
豊潤で華やかな香り、
オレンジやピーチをイメージする
フレッシュな果実味に溶け込む
フローラルな風味とハチミツの旨味、
豊かで綺麗な酸と程よいミネラル感じ、
しっかりした骨格を備え、膨らみがあり、
後味に僅かに残糖を意識する
華やかなヴィンテージです。
■合わせたい料理
真鯛の香草焼き
海老のチリソース煮
牡蠣フライ
白身魚のフライハーブ風味
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2025年ベスト白ワインはこれだ！
麦ちゃん評価4.55点！
ティム・アトキン97点
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ステレンラスト アーティソンズ
マザーシップ シュナン・ブラン 2024
当店通常価格 4,900円税込
会員特別価格 4,830円税込
麦ちゃん評価 4.55点
特にこのヴィンテージはとにかく凄い！
過去最高のマザーシップと言えます。
様々な要素がハイレベルで融合しています。
2000Lの大樽とコンクリートの卵型タンクで天然醗酵、
そのまま12ヶ月熟成します。
【麦ちゃんテイスティングコメント】
黄桃やリンゴをイメージする
よく熟した旨味の要素が濃い果実味、
心地よく溶け込むハチミツの旨味と
やや強めに意識する樽熟成の風味、
強くハッキリした酸とミネラルに富み、
膨らみある味わいで、
しっかりした骨格を備え、
様々な要素がより豊かに膨らむヴィンテージです。
■合わせたい料理
サーモンのフライ
海老グラタン
鶏肉と卵の甘辛煮
蟹クリームコロッケ
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樹齢50年以上の古木のブッシュヴァインから
生まれる心地よいサンソー赤ワイン
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ステレンラスト アーティソンズ
バスケットチルド・サンソー 2022
当店通常価格 4,900円税込
会員特別価格 4,830円税込
麦ちゃん評価 4.25点
全房でバスケットプレスを利用して優しく搾汁した
最もピュアな果汁のみを使用、
自然発酵後、古樽で1年間熟成します。
【麦ちゃんテイスティングコメント】
プラムやアメリカンチェリーをイメージする
透明感あるチャーミングな果実味が特徴的、
柔らかくシルキーで、優しい旨味が心地よく広がる
繊細で綺麗なサンソーです。
■合わせたい料理
鴨肉のローストオレンジソース
海老シュウマイ
鶏肉のフリッター
蟹クリームコロッケ
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ソフトプレスによって造られる
一際綺麗で上品なシラーズ！
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ステレンラスト アーティソンズ
アフターエイト シラーズ 2021
当店通常価格 5,295円税込
会員特別価格 5,220円税込
評価とコメントは2018ヴィンテージのものです。
このヴィンテージは試飲出来ておりません。
麦ちゃん評価 4.3点
重力を利用したドリップ式や
バスケットプレスで優しくソフトに抽出、
フレンチオークでマロラクティック発酵を経て
18か月熟成 （新樽比率50％）
【麦ちゃんテイスティングコメント】
豊潤で豊かな香り、程よい濃縮感ある
ブルーベリーやプラムのジャムをイメージする果実味、
心地よく溶け込むスパイスの風味、
ボリュームがあり、力強く、
あくまでもシルキーで柔らかい、
洗練されたスタイルのシラー種の逸品です。
■合わせたい料理
ラムチョップステーキ
ローストビーフ黒コショウソース
パテドカンパーニュ
牛タン塩焼き
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最後までご覧頂きありがとうございました。
今後とも宜しくお願い申し上げます。
